Timpano

Har tråla en del matblogger i det siste og sikler ved synet av all den gode maten. Har ikke vært så flink til å prøve ut noe av det ennå men nå måtte jeg prøve meg på noe som så skikkelig digg ut. Timpano heter dette og er en slags spaghetti pai. ( fant oppskriften her) Jeg lagde to stykker for jeg hadde ikke en stor nok dyp ildfast form. Så jeg brukte en liten rund form og en brødform.

Du trenger: Pasta med kjøttsaus. ( Hva som helst du liker.. med tomatsaus eller fløtesaus, kylling eller kjøttdeig) Jeg lagde en vanlig kjøttsaus med tomater på boks, urter, sopp, hvitløk og løk, samt kylingkjøttdeig. Kokte ca 400 gram pasta og blandet i sausen.


Jeg brukte i alt 6 plater med ferdig tint butterdeig. 3 til hver form.
Kjevlet de ut slik:

I tillegg til å ha pasta med kjøttsaus i hadde jeg et lag med ricotta ost og et lag med cheddar..

Så la jeg lagvist: et lag med pasta med kjøttsaus, ett lag med ricotta, et nytt lag pasta, så et lag cheddar og til sist et lag med pasta.



Så brukte jeg deigen som henger over kantene til å pakke den tett sammen (som et lokk). Skar noen få snitt i toppen så dampen kan slippe ut.


Stekte de midt i 180 grader forvarmet ovn. Den lille i brødformen stekte i en time og den andre litt større stekte jeg i 1 time og 15 minutter.
La hvile i minst 15 minutter !
Hvelv de over på et egnet fat og la hvile i minimum 15 minutter før du skjærer i dem.



Mmmmm!! Kjempe godt! Også ser det litt kulere ut enn bare spaghetti og kjøttsaus:)
Dette kan også spises kaldt, perfekt til skolelunsj dagen etter!

Neste gang skal jeg prøve en litt mer avansert utgave som jeg har funnet på samme blogg!
Ha en god dag:)

Grovt og smakfullt brød

I går var nok en regntung dag. Var litt rastløs og hadde lyst til å bake. Har masse forskjellig typer mel og korn i skapet så tenkte å prøve meg på et nytt brød. Det var ingen dum ide for de ble supergode! Som regel baker jeg bare på "slump" men noterte meg hva jeg hadde i, i tilfelle de var bloggeverdige. Mmmmm Det var de! Er dere glad i å bake så prøv ut denne oppskriften!
Denne gir tre brød og du trenger:

Det tørre:
ca 2,5 dl grov sammalt hvetemel, ca 2, 5 dl grov sammalt rugmel, ca 2,5 dl hvetegrøpp, ca 10 dl vanlig hvetemel, 1/2 dl linfrø, 1,5 dl solsikkefrø, 1/2 dl sesamfrø og en håndfull finhakkede mandler, litt havregryn til å drysse over før steking, 1 ts salt, 2 ts brunt sukker og 50 gram tørrgjær.

Det våte:
7 dl varmt vann, 2 dl melk og 1 dl yoghurt naturell og 3 ss rapsolje (eller annen nøytral olje) og litt margarin.

Fremgangsmåte:

Smelt 1 ss margarin i en stor stekepanne. Hakk mandler og ha i sammen med solsikkefrø, linfrø og sesamfrø. Fres på ganske sterk varme i ett minutt og tilsett 2 ts brunt sukker (evt honning). La det brunes litt og sett til siden når sesamfrøene begynner å poppe ut av pannen:)


Ha vann, melk og yoghurt i en stor bakebolle ( pass på at det ikke er varmere enn ca 40 grader, jeg tok ganske varmt vann fra springen og tilsatte kald melk og yoghurt etterpå og det fikk en passe temperatur). Tilsett gjæren. Ha i sammalt hvete, sammalt rug og sammalt hvetegrøpp og bland godt. Tilsett så frøblandingen fra stekepanna (pass på at det ikke er for varmt!)


Ha i hvetemel til deigen blir fast men ikke tung. ( er litt usikker på mengden her..men bare ta i litt og litt til deigen samler seg og kan eltes)


Elt godt og la heve under plast (jeg putta hele bollen i en plastpose og samlet åpningen under bollen så det ble tett) i 2-3 timer til den ser ca slik ut:


Del deigen i 3 like emner og elt dem forsiktig ut til tre avlange brød uten å bruke for mye mel (kan godt være litt klissete (bruk plast hansker, det gjør det lettere!).
Skjær noen snitt med en skarp kniv på overflaten og la etterheve i ca 1 time på stekebrettet.
(før heving)

(Etter heving og vann/havregryn)


Pensle ( eller enda bedre: spray med en vannflaske) på med vann og dryss over havregryn.
Stekes i 200 grader varm oven midt i, ca 1 time til de er gyldne (gjerne litt mørke)



Mmmmm!!! Vent til de blir litt avkjølet før du skjærer i dem, hvis ikke blir brødet deigete og faller sammen.
Jeg ga bort et halv brød til mamma og et halvt ett til mine besteforeldre når de stakk innom i går og koselig var det å våkne opp til sms av mamma om at brødet var nydelig men ennå hyggligere var det når bestemor (som er 84 år og familiens store brødbaker) ringte og ba om oppskriften!

Den tiden brødet tar å bake er vel verdt det:)
Ha en fin dag i regnværet (bra bakevær;))

Lasagne pluss

Dette er en liten vri på lasagne jeg prøvde her om dagen. Vanlig "pakke" lasagne er digg noen ganger det, men med litt ekstra effort så blir den ennå bedre og litt mer spennende.

Om man vil virkelig gjøre seg flid så kan man bruke den italienske kjøttsausen jeg har blogget tidligere, men en ferdig pastasaus på glass/pose funker også helt fint.


I tillegg til en pastasaus med kjøttdeig så lagde jeg en ostesaus. En helt vanlig tykk hvit saus tilsatt ost. 3 ss smør smeltes og 2 ss mel røres ut. Ha i ca 3-4 dl melk og kok opp. La simre i 5-10 min til melsmaken er kokt ut og tilsett 1/2 ts salt, 1/2 ts muskatnøtt og ca 150 gram revet ost.



Samtidig som jeg lagde sausen så stekte jeg noen grønnsaker. 1/2 Broccoli i små bunter, noen champignoner, og grønne bønner.


Når alt var ferdig hadde jeg først et lag med pastasaus i et ildfast fat, så et lag med lasagneplater, så et lag med grønnsaker som så ble dekket av ostesaus. Ett nytt lag med lasagneplater, resten av pastasausen og ostesausen og på toppen et realt lag med revet ost. Yum!


Inn i ovnen på 200 grader i ca 40 min. Mmmm veldig kremete og fyldig lasagne med masse smak. Her kunne man strengt talt kutta ut kjøttet om man ønsker det.. Heller lage en god pastasaus med masse sopp, løk og paprika for å få den helt vegetarisk. Uansett, dette ble en veldig god variant!


Serveres med hvitløksbrød, baguetter, salat eller med masse tomat:)

Småsuppe med koteletter

Koteletter er godt i seg selv men også utrolig gode å ha i suppa!! Både nakkekoteletter og svinekoteletter er gode å bruke, bare de har litt bein på seg. Jeg brukte nakkekoteletter denne gangen. De er jo gjerne marmorert med fett som ikke er så lett å skjære vekk, men jeg koker kjøttet så lenge at det smelter ned i suppa og gir god smak istedetfor fettklumper..
Hvilke grønnsaker man velger å ha i er jo et smaksspørsmål,men jeg liker gode norske rotgrønnsaker og valgte denne gangen: Poteter, gulrøtter, kål, sellerirot, selleristang, løk og purre. Alt skrellet og hakket i terninger/skiver.



Det første man gjør er å skjære beinet av kotelettene og brune dem i smør i en gryte. Skjær kjøttet i terninger og hiv de i gryta når beina er brune.


Fres litt og hell på vann til det dekker. La koke i 1, 5 time. Skum av underveis for å få en klar suppe. Da er kjøttet mørt og beina kan taes ut. Ha så over alle grønnsakene, utenom purren. Hell over vann til det dekker alt sammen.


La koke i ca 30 min, til alt er gjennomkokt. Ha i purren og kok videre i ca 10 minutter. Vips, ferdig! Og Mmmmm!! En svær suppe gryte! Og det av bare noen få koteletter:) Serveres med brød/flattbrød/knekkebrød og godt smør.



Ellers er skolen igang igjen, siste året nå. Timeplanen ser grei ut, ikke så stressende som i fjor, og det er bare supert. Ser frem til en deilig høst med tid til både matlaging og boklesing innimellom slaga:)
Ha en finfin søndag:)

Lettvint wok

Wok er enkel og grei mat. De fleste har jo litt grønnsaker liggende og enten litt kyllingfilet eller en kotelett i fryseren. Jeg har brukt kylling i denne men den kan selvfølgelig være uten kjøtt om du er vegetar eller med litt svin. Jeg begynte med å wok`e kyllingen sammen med løk til kyllingen var nesten gjennomstekt.


Så tilsatte jeg grønnsaker. Jeg hadde i paprika, broccoli og sopp. Lot det surre litt sammen med kjøttet og løken.


Så hadde jeg i ett fedd hvitløk, revet skall av en lime, 1 ss fersk basillikum, 1 ss hakket fersk koriander og 1/2 hakket fersk chilli. Det er viktig å wok`e på sterk varme hele tiden! Om ikke så blir maten kokt.. og da blir grønnsakene vasne..


Blandet alt godt før jeg helte i en boks med kokosmelk (gjerne fettfattig), 2 ss fiskesaus og 1 ss maisenna mel rørt ut i litt vann. Vips ferdig! Mmmmm mye smak og lite jobb:)
Jeg hadde basmatiris ved siden av men nudler funker like godt.



Ellers har vi hatt en rolig helg her i huset. Skolestart til uka for hele gjengen. Nå er vi plutselig en student til her da min kjære begynner studier i Bø. Spennende. Jeg har heldigvis noen dager til med ferie, og de skal nytes til fulle. En liten tur til biblioteket i morra er planlagt. Noen som har noen boktips?? Har lest en del i sommer, både gammelt og nytt. Siste boka jeg leste var Kvinnen og Apen av Peter Høeg. ( Han som skrev frøken Smillas fornemmelse for snø). En rar men artig bok om en kvinne som gir opp hele sitt rike (på penger og staus)og tomme liv til fordel for et heller usikkert og snodig liv med en ape!

Jeg leste også en helt nydelig bok av Anna Gavalda ( forfatteren som også har skrevet "Saman er ein mindre aleina") som jeg virkelig anbefaler: Lykka er ein sjeldan fugl (nynorsk). Den er litt tung i starten, men er virkelig en nydelig bok!!
Ellers har jeg slukt Twilight serien..blitt helt hekta..litt flaut og si men Mmmm vampyrer er liksom min greie om dagen. Er også rimelig hekta på tv serien True Blood som flittig lastes ned hver uke og er mandagens store høydepunkt!

Søndag i dag og til og med sol. Kanskje jeg skal se å få luket vekk noe av alt det som har overtatt plassen i bedet mitt?
Ha en nydelig dag!