Kylling på grillen

Vi har fått fram grillen!! Hurra!!

Endelig går vi mot den beste årstiden.
Har hatt noen nydelige varme dager her på østlandet, men det er fortsatt skiftende. I dag har det vekslet mellom sol, sludd og snø.. sånn er vel gjerne april.
Ellers er jeg i gang med å skrive bachelor oppgave om dagen. Har holdt på intenst i 3 uker og hjernen føles som grøt til tider. Håper på å bli ferdige tidlig neste uke.. Det skal bli godt.
Poden skal ha borgelig konfirmasjon nå i begynnelsen av mai, så har en del ting og tang og fikse til den dagen også. Skal servere koldtbord, spekemat og noe tapas.. Lager med god hjelp av venner og familie, maten selv. Til og med alt brødet skal være hjemmebakt. Inkludert flatbrød til spekematen:). Det er det Gunn Marit som lager.... Hun tar også i mot bestillinger! Det blir nok bra:)
Mulig jeg har noen nye oppskrifter å dele med meg etter det.

Nå tenkte jeg å gi dere en oppskrift på noen nydelige kylling "kaker" som vi lagde her om dagen. Enkelt, men veeeldig godt, og med veldig hvitløkssmak.

Ingredienser: 1 pakke kylling kjøttdeig, litt vann, 1 liten håndfull kruspersille, 2 hvitløksfedd, salt og pepper.

Fremgangsmåte: Ha kyllingkjøttdeigen i en bolle og ha i tre-fire spiseskjeer vann. Ta på plasthanske og gni deigen glatt. Ha i finhakka persille og hvitløk, salt og pepper og bland godt.


Form til "kaker" og pensle med olje før du hiver de på grillen.

Grilles til de er gjennomstekt, og serveres med noe godt du liker.
Vi hadde kokte nypoteter som vi vendte i olivenolje og masse persille før servering, grønnsaksposer ( aluminiums folie pakkede grønnsaker med litt olje og krydder på grillen) , og Tzatziki.


Mmmmhhh. De var en herlig start på grillsesongen.
Som tapas så kan man lage disse "kakene" litt mindre, og steke dem i stekepanna, eller i ovnen. De var virkelig saftige og smakte nydelig av masse hvitløk:)

Nå er det helg og tid for litt rødvin og bøker. Har fått helt dilla på Lindemans Cawarra, som er en nydelig vin til hundrelappen.

Holder fortsatt på med Knausgaards tredje bok.. Liker de bøkene.. de er jo veldig utleverende, men om man ser bort fra det så er det noe spennende nytt ved måten livet er beskrevet. Det går litt tregt nå med pensum hengende over hodet, men forsvinner inn i mitt eget lille univers innimellom.

Håper dere får en fin helg uansett vær:)

Lettvint wok

Wok er enkel og grei mat. De fleste har jo litt grønnsaker liggende og enten litt kyllingfilet eller en kotelett i fryseren. Jeg har brukt kylling i denne men den kan selvfølgelig være uten kjøtt om du er vegetar eller med litt svin. Jeg begynte med å wok`e kyllingen sammen med løk til kyllingen var nesten gjennomstekt.


Så tilsatte jeg grønnsaker. Jeg hadde i paprika, broccoli og sopp. Lot det surre litt sammen med kjøttet og løken.


Så hadde jeg i ett fedd hvitløk, revet skall av en lime, 1 ss fersk basillikum, 1 ss hakket fersk koriander og 1/2 hakket fersk chilli. Det er viktig å wok`e på sterk varme hele tiden! Om ikke så blir maten kokt.. og da blir grønnsakene vasne..


Blandet alt godt før jeg helte i en boks med kokosmelk (gjerne fettfattig), 2 ss fiskesaus og 1 ss maisenna mel rørt ut i litt vann. Vips ferdig! Mmmmm mye smak og lite jobb:)
Jeg hadde basmatiris ved siden av men nudler funker like godt.



Ellers har vi hatt en rolig helg her i huset. Skolestart til uka for hele gjengen. Nå er vi plutselig en student til her da min kjære begynner studier i Bø. Spennende. Jeg har heldigvis noen dager til med ferie, og de skal nytes til fulle. En liten tur til biblioteket i morra er planlagt. Noen som har noen boktips?? Har lest en del i sommer, både gammelt og nytt. Siste boka jeg leste var Kvinnen og Apen av Peter Høeg. ( Han som skrev frøken Smillas fornemmelse for snø). En rar men artig bok om en kvinne som gir opp hele sitt rike (på penger og staus)og tomme liv til fordel for et heller usikkert og snodig liv med en ape!

Jeg leste også en helt nydelig bok av Anna Gavalda ( forfatteren som også har skrevet "Saman er ein mindre aleina") som jeg virkelig anbefaler: Lykka er ein sjeldan fugl (nynorsk). Den er litt tung i starten, men er virkelig en nydelig bok!!
Ellers har jeg slukt Twilight serien..blitt helt hekta..litt flaut og si men Mmmm vampyrer er liksom min greie om dagen. Er også rimelig hekta på tv serien True Blood som flittig lastes ned hver uke og er mandagens store høydepunkt!

Søndag i dag og til og med sol. Kanskje jeg skal se å få luket vekk noe av alt det som har overtatt plassen i bedet mitt?
Ha en nydelig dag!

Digg mos

Mmmm!! I går kveld hadde vi pølser og mos til middag. En relativ kjedelig rett, men med litt ekstra stæsj blir det et riktig så digg måltid. Pølsene vi bruker her i huset kjøper vi på en ica butikk.. de er fra brubakken slakteri i kragerø og kommer i ca 70 varianter (!!). Alt fra elg, vilt, spanske, tyske og tradisjonelle, grove, fine og yummie!!! Mosen jeg lagde i går består av 6 skrella poteter i terninger, 2 gulerøtter, skrella og finhakka, ett fedd fin hakka hvitløk , vann så det dekker og en halv buljongterning.


Kokes i ca 15-20 minutter til alt er mørt og mosbart. Hell av vannet, tilsett 2 ss smør og ca 1 dl melk og en god klatt med rømme. Moses godt, men det gjør ikke noe om mosen har litt små biter i seg:) Det er bare godt!


Tilbehøret er nesten en slags rattatouille. En halv squash deles i terninger, hakk en løk, 5 sopp skjæres i skiver, 1 liten grønn chilli og en fedd hvitløk finhakkes. Alt stekes i en panne med litt olje.


Serves med ketchup og sennep!


Lettvint og digg!

Ellers nyter jeg ferien i fulle drag. Regnværet plager ikke meg. Har lest mange bøker allerede. Kan anbefale Den tidsreisendes kvinne av Audrey Niffenegger. En nydelig og anderledes kjærlighets historie om en som reiser i tiden. Kona møter ham for første gang når han er i 30 åra og hun er seks år.. Ikke på noen måte noen pedofilihistorie men derimot en søt og spesiell fortelling. Jo Nesbø`s siste bok Hodejegerne leste jeg i går og klarte ikke å legge den fra meg før jeg var ferdig. Denne handler ikke om Harry Hole, men er en frittstilt roman om en hodejeger som går langt for å få råd til sin dyre livsførsel og møter sin nemesis på veien til målet. Spennende!
Nå blir det noe så spennende som tacos til middag her i huset.
Ha en fin dag i regnet!!!

Megagode hveteboller

Boller er jo ikke akkurat så veldig spennende, men denne oppskriften vil jeg allikevel poste her. Jeg har prøvd mange forskjellige oppskrifter op i mellom, men aldri har jeg fått til så gode boller som etter jeg fikk denne. Alltid blir de luftige og med riktig søthet og kardemommesmak:)


5 dl melk
25 g gjær
1 1/4 dl sukker
1 1/4 dl smelta smør
1/2 ts salt
1 ts kardemomme
1 egg ( + 1 til pensling)
ca 1 kg mel
evt rosiner

Varm melken til 37 grader, litt varmere om du bruker tørrgjær. Ha i gjær og salt og løs opp gjæren i den lunkne melka. Ha i egget og bland. Tilsett resten og elt godt. Bruk gjerne kjøkkenmaskin om du har det. Jeg hadde ikk i rosiner denne gang, men om du vil ha det så tilsett en halv pakke når du har hatt i ca halvparten av melet. Da blir de godt blandet i deigen.
Hev deigen til dobbel størrelse eller ca 1/2 time. Rull deigen til en pølse og skjær i 15-20 stykker, avhengig v hvilken størrelse du vil ha på bollene. Etterhev i ca 30 min. Pensle med egg og stek på 225 grader i ca 12-15 min.



Mmmmm!
Ellers er det teaterfestival i porsgrunn om dagen og full fart byen. Masse morsomt å se på. Vi er så heldige å ha muligheten til å være "hjemmehotell", så to flotte artister bor hos oss denne uka. Så her har det vært hektiske dager og mye moro:)

Skolen min er slutt for i år, så nå er det lange late dager, meg masse god mat og bra bøker som venter meg. Er i gang med noen krimbøker av Camilla Läckberg om dagen. Lettlest og fengende! Om noen av dere har noen boktips, så legg igjen en melding. Jeg har nemlig godt over 2 måneders ferie nå, Ahhhhhh!!!!

Søndagstips

Hva er vel bedre enn gratis bøker? Her kan du lese noen rett på skjermen!

Søt og varm

Men ikke enkel og naiv heller:)
Cubansk/Amerikanske Cecilia Samartin debuterte med "Drømmehjerte" i 2005 og har senere skrevet Señor Peregrino. Begge har fått mye skryt av anmeldere. Ikke så rart:)
Jeg leste Drømmehjerte for en måneds tid siden og syntes den er vel verdt å anbefale. Forfatteren har et utrolig flott språk og skaper masse fine bilder for leseren. Boka handler primært om Nora og hennes kusine Alicia, om deres oppvekst på Cuba og etterhvert deres svært forskjellige liv. De skilles som tenåringer på grunn av Castro og de politiske urolighetene som råder i landet. Det blir tøft for begge de to jentene, med års adskillelse, og mye er forandret når Nora endelig vender "hjem" igjen. Boka skifter på en måte sjanger flere ganger, fra å flyte rundt på en rosa sky i ren nytelse over natur og menneskeskildringer så holdt jeg pusten i en del sider mot slutten da den nesten blir litt "thriller" aktig.

Forfatteren er ved siden av å være forfatter, psykolog og har arbeidet i mange år med innvandrere fra latin -amerika. Det bærer i grunn begge bøkene hennes preg av. Hun er veldig troverdig i personskildringene og fletter fint fantasien inn i virkelighetens historie.
Jeg har også lest Señor Peregrino, men ble desverre litt skuffet over den. Syntes det var en søt liten historie men litt forutsigbar og enkel. ...
Denne uka blir det nok litt pensumlesing, men tar meg nok en liten tur på biblioteket og ser etter en liten anbefaling jeg har fått allikevel.

Fortsatt god Morsdag til dem det måtte gjelde:)