mandag 21. mai 2012

Smaskegod middagsomelett









Her i huset er vi helt "avhengige" av middag. Både sønnen min på 16 og jeg elsker varm mat og det hører med til sjeldenhetene at vi "sluntrer" unna middagen. Det er allikevel sånn at det ikke alltid er tid til de helt store rettene. Da er egg genialt. Vi er storforbrukere av egg rett og slett. Vi liker nemlig varm mat til lunsj og kvelds også hvis vi har muligheten. Noe man har om man har egg:)

Det går jo fint an å lage omelett til middag også. Hvis man trenger et raskt alternativ så metter det godt med rundstykke og litt grønt ved siden av.

Lagde denne omeletten til middag her om dagen og den var mer enn god nok som middagsalternativ.

Til 2 middagssultne trenger du: 1-2 kjøttpølser i skiver, 4 asparges, 1/4 purre, 6 egg, litt tubeost jeg brukte jalapeno ost), og en neve ruccola.

Stek pølsebitene i litt olje i en stor stekepanne. Tilsett aspargesen i biter og hakket purre og fres i ett minutt.



Hell over pisket egg tilsatt salt, pepper og 6 ss vann.
 



 La "trekke" til omeletten nesten stivner på toppen.



Den kan godt være litt løs. Ha over noen dæsjer med smøreost. Etter ett minutt er omeletten klar. Legg over en neve ruccola salat rett før servering.



 Server med godt brød/rundstykker og gjerne noen tomatskiver eller en salat.



Blir det igjen noen rester så er det perfekt som pålegg på nistepakka eller pakk inn og ha med på tur:)

onsdag 9. mai 2012

kylling frikassè

Frikassè er noe jeg husker godt fra jeg var liten. Mamma lagde alltid dette på enten høne eller lam, men jeg bestemte meg for å prøve å lage det av kylling, noe jeg kommer til å gjøre igjen. Masse smak og kortere koketid:). Ønsker du å bruke høne i stedet så bruk to høner og kok i ca 2 timer.

Bildene i dette innlegget er desverre litt begrensa, da jeg fikk besøk under matlagingen og dermed glemte å ta flere bilder.

Jeg lagde frikassèen av 1 kylling (ca 1200 g) og det var nok til 5-6 pers.

Du trenger: 1 rå, fersk kylling, 1 purre, 4 store gulerøtter, 1 -2 terninger hønsebuljong, mel og smør til jevning og poteter og tyttebærsyltetøy til servering.

Begynn med å vaske kyllingen og dele den opp i biter så den passer i gryta. Dekk med vann og kok opp. Skum av underveis så slipper du å få et "grumsete" resultat.



Kok kyllingen i ca en time. Kok opp gulerøtter i noen minutter i skiver i en annen kjele. Sil krafta fra kyllingen. Lag en jevning av smør og mel og spe med kyllingkraften.



 Sausen skal være noe tynnere en vanlig f.eks brun saus.



Plukk kyllingen ren fra beina og ha oppi jevningen. Tilsett de "halvkokte" gulerøttene og hakket purre. La trekke i 10-15 minutter.



Server med kokte poteter og tyttebærsyltetøy.
Mmmhhh!! En skikkelig søndagsmiddag:)