kylling kjøttpudding

Forsøkte for første gang å lage en kjøttpudding her om dagen og syntes det var verd å blogge til dere. Blir litt matlei noen ganger og litt lei av alltid å bruke de samme oppskriftene så da tenkte jeg å prøve en kjøttpudding. Jeg brukte kyllingkjøttdeig men man kan jo bruke den deigen man har.

til en brødform:
600 g kylling kjøttdeig
2 ss potetmel
1/2 purre
1 paprika
1,5 dl melk
1 egg
salt og pepper.

Rør deigen glatt med salt og pepper. Tilsett de finhakkede grønnsakene, potetmelet,egget og melken.


Rør det hele sammen og hell i en brødform smurt i olje.


Stek på 180 grader midt i ovnen i en langpanne fylt med vann ( eller vannbad som det heter;)) i ca 45-60 min.
La hvile i ca 10 min.



Vend over på et fat og server:)



Jeg hadde kokte poteter, brun saus og fløtespinat ved siden av.
Den lagde jeg slik:
1 pose frossen spinat smeltes i en panne, tilsett litt malt muskat, salt og pepper og 1 dl fløte. Kok opp og server.




Enkelt og digg og litt variasjon for oss iallefall. Rester av kjøttpuddingen kan brukes som pålegg:)
Ellers er alt bra her om dagen. Har begynt på siste eksamen før jul, en gruppe eksamen som vi har en drøy uke på. Er i en super gruppe så dette går nok fint.
Ser utrolig frem til jul of late dager med gode bøker og masse digg mat!
Ha en strålende uke!!

Anja

Tunamelt

Om man er sugen på noe snacksemat så er dette en lettvint og digg rett.
Det finnes sikkert mange varianter av dette men slik lager jeg det:

til 6 brød/loff skiver

2 bokser tunfisk i vann
1/2 finhakket løk
4 ss rømme
4 ss majones
grovmalt pepper
ost
evt tomat og sylteagurk

Rør sammen tunfisk, majones, rømme, og løk. Ha over litt pepper.
Legg et tykt lag oppå hver brødskive og dekk med ost og evt tomat/sylteagurk.
Stek på nest øverste hylle i ovnen på 220 grader i ca 5-10 min til de blir gyldne.

Her ville noen ha tomaten under og andre på toppen av skiva.. og noen ville ikke ha tomat i det hele tatt:)


Mmmmhhhh!!

Tøfler

Tenkte å dele med dere en enkel strikkeoppskrift på tøfler nå som vi nærmer oss kaldere stunder. Kanskje de kan være et julegavetips også?
Jeg er ingen strikkeekspert, men jeg kan legge opp masker, strikke rett og vrang og felle av. Man trenger ikke mer kunnskap enn det for å strikke disse søte varme tøflene:)

Jeg strikker disse veldig store og hiver dem i vaskemaskinen på 40 grader med litt grønnsåpe, så blir de tovet. Det er helt nødvendig og bruke garn i rent ull, hvis ikke blir de veldig slafsete og rare.
Jeg bruker også ganske store strikkepinner, rundpinne 6.
Til størrelse 38-42 så gjør jeg slik:

Legg opp 60 masker.


Strikk 22 riller ( altså rette masker frem og tilbake på pinnen til du kan telle 22 riller).



Fell av 5 masker ( ved å strikke de to første maskene på pinnen og løfte den første maska over den andre. Gjenta 5 ganger totalt)



Strikk pinnen ut som vanlig og gjenta når du strikker pinnen tilbake. Strikk så 20 riller til. Så feller jeg av på denne måten:
Strikk 2 rette og to masker sammen og fortsett med det ut pinnen. på returen så strikker man bare vanlig rett. Så strikker man to vanlige runder. Strikk så 1 rett og to sammen ut pinnen, og vanlig på returen. Strikk to vanlige runder til. Strikk igjen 1 rett og to sammen ut pinnen, vanlig på returen. Strikk en runde vanlig. Til sist strikker man 2 og 2 sammen.
Klipp av tråden med ca 40 cm lengde og tre tråden gjennom de maskene som er igjen på pinnen. Snurp sammen.

Det er mulig jeg forklarer dette på en vanskelig måte men jeg håper bildene illustrerer hva jeg mener... Så må man feste alle trådene( det blir en del tråder om man vel ha forskjellige farger og striper)


Montere ved å sy en søm langs fronten av tøffelen og bak. Hiv de så i maskinen på 40 grader med litt grønnsåpe og gled deg til resultatet:)



Fine ikke sant? Jeg har strikket en del par allerede.. det går ganske fort når man har gjort det noen ganger. De kan jo varieres i uendelige farger og størrelser. Vil man strikke større så må man legge opp noen masker ekstra og plusse på noen riller.

Bare å spørre om jeg har forklart dårlig eller komme med tips :)
Ha en fin høstkveld!

Ovnsbakt småørret med deilig tilbehør

Heisann:)

Her om dagen kjøpte jeg inn en liten fjellørret til hver og en i huset og bestemte meg for å prøve noe nytt. Som regel kjøper jeg en stooor fisk som jeg fyller med rømme eller smør og kruspersille og baker den. Denne gangen fylte jeg hver fisk med gul paprika og purre og en liten smørklatt.


Dryste på urtesalt og sitronpepper og pakket dem i i folie. Stekte i ca 20 min på 180 grader.

Som tilbehør lagde jeg en lun salat og røstipoteter.

Potetene lages slik:

Skrell 6-7 poteter. Riv dem på et rivjern oppi en bolle med et rent tøystykke i.

Riv en løk oppi også.



Samle sammen kledet og press ut så mye vann som du klarer.



Tilsett ca 100 gram revet gulost, litt kruspersille, gressløk, et egg, salt og pepper.


Bland godt sammen.

Form små "kaker" og stek i varm stekepanne i litt smør og olje til de er gyldne på begge sider.


Mmmmm!!!


Salaten lagde jeg slik:

Bland først salatblader, tomat, agurk og løk i en bolle. Fres blomkål og brokkoli i små bunter i en stekepanne sammen med paprika. Bland sammen med salaten.

Til sist drysset jeg over en håndfull ristet solsikkekjerner.

Server det hele med en rømmeklatt!

En riktig så digg fiskemiddag spør du meg:)

Mør elg

Lenge siden sist jeg har fått blogget nå. Hatt problemer med pc`en og har måttet formatere den. Men nå er alt i sin skjønneste orden, alt virker som det skal igjen og jeg er til nå en veldig fornøyd bruker av Windows 7:)
I dag er det søndag og min dag til å lage middag. Var så heldig å få en en surra elgstek og den har jeg laget i dag. Mmmmmm!

Fremgangsmåte:

Gni steika inn med salt, pepper og knust enebær. Brun i en gryte/panne sammen med noen stilker med frisk timian.


Kutt 1 stor løk, et par epler og to store gulrøtter i grove biter, legg i et ildfast fat sammen med litt hakket hvitløk og noen fler timianstilker.


Når steika er brunet på alle kanter så legg den over grønnsakene. Hell 3-4 dl vann i gryta og kok ut krafta. Hell den over steika og grønnsakene.


Stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av steika og sett inn i 100 grader varm ovn.
La steke i ca 4 timer til termometeret viser 70-75 grader.
Pakk steika inn i aluminiumsfolie og la hvile i ca 30 minutter.



Saus:
Sil resten av krafta og grønnsakene gjennom et rent klede i et dørslag.


Kok opp krafta i en kjele. Tilsett maizena jevning til det tykner. Ha i en dæsj med rødvin mens det koker. Ha i 1 dl fløte og noen skiver brunost samt salt og pepper.



Som tilbehør hadde jeg poteter, gulrøtter, blomkål, brokkoli og soppstuing.

Soppstuing:
Grovhakk sopp, finhakk løk og purre.


Stek i smør i en panne til nesten all væsken har fordampet. Tilsett et par spiseskjeer mel og 3 dl av en blanding av buljong (kraft) og melk.


Smak til med salt og pepper. La simre noen minutter.

Dette ble utrolig godt. Kjøttet var så mørt at det formelig smelta på tunga:)




Ha en fin søndag!!

En litt ansleis hyrdepai

Det er ikke alltid jeg er så god til planlegge hva jeg skal ha til middag. Og når det plutselig er søndag og det er min tur til å lage mat, så er jeg glad vi alltid har litt av hvert i fryseren.
Vi har iøvrig også alltid et bra utvalg i "spiskammerset", tørrvarer, poteter, løk og andre basisvarer..og det gjør jobben noe lettere når man skal finne på no`godt til middag.

Anyway så var jeg litt fysen på potetmos og siden jeg fant både bacon og kylligfilèter i fryseren så ville jeg prøve å lage en liten vri på hyrdepai.

Du trenger:

Mos:
Poteter, fløte/melk, smør, hvitløk og eggeplommer.
Fyll:
Bacon, kylling, løk, chilli, tomater og ost.


Først laget jeg en god mos, med smør, hvitløk og en fløteklatt. Så rørte jeg inn 2 eggeplommer i mosen, det gjør mosen litt gulere og at den stivner litt bedre.

Så skar jeg kyllingen i terninger og stekte den sammen med ternet bacon.
La det over på litt tørkepapir så fettet fikk renne av. Stekte så 3 løk i skiver til det ble mykt og gyldent, og tilsatte 1 finhakket rød chilli.

Jeg begynte med å legge et tynt lag potetmos i bunnen av et ildfast fat, så la jeg på et lag med kylling og bacon, et nytt lag med mos og så et lag med løk og chilli. La over resten av mosen og toppet den med et lag tykke skiver tomater og drysset over ca 100 gram revet ost.
Stekte i ovnen på 200 grader i 25 minutter, til osten var gylden.


Er ikke noen stjernefotograf, så bildene sier ikke så mye om hvor godt det smaker, men dette var veldig vellykket. Masse smak og fin konsistens på mosen. Denne kan også fint lages vegetarisk, eller med andre grønnsaker som paprika, sopp, brokkoli etc.
Digg med hvitløksbrød og litt salat til:)

Deilig grytesuppe med lam

Er så heldig å få oppskrifter av venner i ny og ne og nå fikk jeg en til av min gode klassevenninne fra nord, Martha. Hun har kalt den orientalsk kjøttsuppe:)
Denne inneholder også linser, noe jeg bruker alt for lite av, men egentlig liker veldig godt. Jeg formelig elsker asiatiskpreget mat, og denne gir en slik følelse med korianderen..Mmmmmm!!

Ingredienser:

4-500 gram lammekjøtt i terninger ( jeg brukte lammelår i skiver)
2-3 gule løk
1 stor eller 2 små sellerirot
2 ss hvetemel
1 boks hakkede tomater
2 liter vann
200 gram røde linser
1/2 ts gurkemeie
en liten bunt kruspersille
3-4 ss hakket fersk koriander ( om du bruker tørket ta 2 ss)
1 buljongterning
6 dråper sitronsaft

Stek lammekjøtt terningene (ha gjerne i bein for smakens skyld) sammen med finhakket løk og hakket sellerirot.

Strø over hvetemel og brun noen minutter. Tilsett hakkede tomater og vann.

La småkoke i ca 30 min, eller til kjøttet er mørt. (Avhenger av størrelsen på terningene)
Ta ut evt bein. Ha i linser, gurkemeie, buljong, sitronsaft, koriander og persille.
La koke i 5 minutter.



Server med grovt brød, flattbrød eller baguetter!