torsdag 21. juli 2011

Nydelig pasta med spekeskinke

Hei:)
Lenge siden jeg har posta noe nå. Blir mye grillmat og lettvinte løsninger nå på sommern, og har derfor ikke hatt stort å blogge om. Har hittil hatt en nydelig sommer, med en ti dagers tur til Danmark, hvor vi b.l.a var en tur på langeland hos ei venninne jeg ikke har sett på 13 år!
Jeg har spist og drukket godt, bada, lest en bunke bøker (anbefalinger kommer mulig i et senere blogginnlegg), brukt tid med venner og familie og i det store og hele kost meg i bøtter og spann.

I dag lagde jeg en kjempegod pastarett, og den burde dere prøve, for den var enkel, lett og veldig smakfull.

Du trenger: Fersk pasta, en pk birkebeinerskinke, 1 pk pinjekjerner, sjarlottløk (jeg brukte noen nye som het delikatesseløk), hvitløk en potte basillikum, noen champinonger, fersk parmesan og olivenolje.

Rist pinjekjernene raskt i en tørr panne, til de blir gyldne (Pass på, de blir fort brent!).



Rens og hakk løk og hvitløk og brun det i litt olje. Stek champinong i skiver.



Kok pasta etter anvisning på pakken. Den ferske skal kun kokes et par minutter.

Når pastaen er ferdig rører du inn en god slump olivenolje og en neve hakka basillikum.



Vend også i løken, hvitløken, pinjekjernene og soppen. Anrett på tallerken og riv av biter med birkebeinerskinke og ha på toppen sammen med fersk revet parmesan. Ha en litt olivenolje over til sist sammen med grovmalt pepper.

Jeg serverte med rista toast som jeg gned med fersk hvitløk. Mmmmhhh!!



Enjoy, og ha en fortsatt fin sommer:)

-Anja-