onsdag 24. august 2011

Fiskesuppe med grønn chilli

Hei!

Her er en fiskesuppe som passer på grå og småkjølige kvelder.
Jeg har valgt å bare bruke torsk i denne suppa, noe jeg syntes var helt perfekt, men bruk den fisken du liker best, eller flere slag om du ønsker det.

Jeg begynte med å skrelle og kutte opp 5 poteter, 4 gulerøtter, 1 stor løk og en stor paprika.


Ha i en gryte og hell over ca 1,5 l vann og et par fiskebuljongterninger. La koke i ca 20 min. Imens skjærer du fisken i passelige biter og hakker opp en purre.
Finhakk også 2 grønne chilli og 2 fedd hvitløk.


Ha alt unntatt fisken i etter at suppen har småkokt i 20 min. La koke i 5 minutter til så heller du i 1-2 dl fløte.

Gi et rask oppkok og ha så i fisken.

La fisken trekke (ikke koke!) i suppa i noen minutter og dryss over et par spiseskjeer dill.


Server rykende varm med hjemmebakte rundstykker .

Ha en fin dag:)

mandag 8. august 2011

Wraps med kylling, hummus og grilla grønnsaker

Nok en deilig sommerrett som egner seg supert på grillen eller som kan stekes i panna om det plutselig begynner å regne (som det så ofte gjør om dagen..).
Oppskriften har jeg fått av min søte venninne Thea, og takk for det. Blir nok ikke siste gangen jeg spiser dette i sommer. Hummus er jo helt nydelig og kan brukes til så mye annet enn i denne retten, for eksempel som tilbehør til godt brød, som en enkel tapasrett eller som pålegg i seg selv.

Brødet jeg bruker til disse wraps`ene kjøper du på asiamat. Store tynne lefser. Nanbrød blir litt for tykt syntes jeg, men kan brukes i likhet med tortillalefser.

Hummus:


Kjør en boks avrente kikerter i en stavmikser e.l sammen med en skvis sitron, 1 ts spisskummin, 1/2 ts salt, 1/2 dl olivenolje og to fedd hvitløk. Når massen er kjørt glatt has det over i en bolle og kan spises slik men det er veldig godt å røre inn et par spiseskjeer yoghurt naturell.


Mariner kyllingfileter i litt olje, salt, pepper, hvitløk og chilli i minst en halvtime før du griller den. Jeg delte filetene i tre før jeg marinerte dem. Kortere tid på grillen:)
Del opp to røde paprika i grillbare biter (altså ikke for små), rens og del opp et par løk i grove båter.
Grill kyllingen og grønnsakene til de er ferdige.



Lag wraps ved å rive av en god bit av brødet, smør på et tykt lag med hummus og legg på biter av kylling, paprika og løk (jeg deler de litt opp når jeg tar de fra grillen). Rull sammen til en nydelig wrap og Enjoy!



Mmmmmhhhh, namnamnam!!!!

Er det noe igjen så lag ferdige wraps, pakk dem i folie og spar til matpakka dagen etterpå, til strandturen, eller til en piknikk i skogen.

Ha en finfin sensommer!!