Gløgg

Hei og god jul!!!!

Det er godt å ha noe å varme seg på i disse kalde førjulstider, og tåler man et glass rødvin så er denne gløggoppskriften perfekt å servere:)

Ha en flaske rødvin i en kjele og varm forsiktig opp. Skal ikke koke! (da forsvinner alkoholen).
Tilsett 1 dl brunt sukker ( 1,5 dl om du liker søttsøtt), 3 ts honning, 5 nellikspiker, 5 pepperkorn, 1/4 ts malt ingefær, 1/4 ts malt muskat og 1-2 kanelstang. Rør under sakte oppvarming. Når gløggen er ved kokepunktet så siler du fra krydderne og serverer rykende varm (gjerne i krus som har blitt oppvarmet ved å stå noen minutter med kokende vann). Ha gjerne hakkede mandler og rosiner i.

Et lettere alternativ er jo å kjøpe en ferdig flaske gløgg på polet ( som iøvrig er helt fortreffelig), men det er jo litt moro å lage den selv. I tillegg lukter huset julete og deilig når man lager den hjemmelagede versjonen.

Trekker en vinner av bloggkonkurransen på juleaften, det gjøres ved å legge lapper med navnene deres i en krukke og så får jeg en til å trekke vinneren!

Ha en fortsatt nydelig førjulstid og måtte dere kose dere "gløgg" i hjel:)


(bildet er hentet fra krydder.org)

Kylling på grillen

Vi har fått fram grillen!! Hurra!!

Endelig går vi mot den beste årstiden.
Har hatt noen nydelige varme dager her på østlandet, men det er fortsatt skiftende. I dag har det vekslet mellom sol, sludd og snø.. sånn er vel gjerne april.
Ellers er jeg i gang med å skrive bachelor oppgave om dagen. Har holdt på intenst i 3 uker og hjernen føles som grøt til tider. Håper på å bli ferdige tidlig neste uke.. Det skal bli godt.
Poden skal ha borgelig konfirmasjon nå i begynnelsen av mai, så har en del ting og tang og fikse til den dagen også. Skal servere koldtbord, spekemat og noe tapas.. Lager med god hjelp av venner og familie, maten selv. Til og med alt brødet skal være hjemmebakt. Inkludert flatbrød til spekematen:). Det er det Gunn Marit som lager.... Hun tar også i mot bestillinger! Det blir nok bra:)
Mulig jeg har noen nye oppskrifter å dele med meg etter det.

Nå tenkte jeg å gi dere en oppskrift på noen nydelige kylling "kaker" som vi lagde her om dagen. Enkelt, men veeeldig godt, og med veldig hvitløkssmak.

Ingredienser: 1 pakke kylling kjøttdeig, litt vann, 1 liten håndfull kruspersille, 2 hvitløksfedd, salt og pepper.

Fremgangsmåte: Ha kyllingkjøttdeigen i en bolle og ha i tre-fire spiseskjeer vann. Ta på plasthanske og gni deigen glatt. Ha i finhakka persille og hvitløk, salt og pepper og bland godt.


Form til "kaker" og pensle med olje før du hiver de på grillen.

Grilles til de er gjennomstekt, og serveres med noe godt du liker.
Vi hadde kokte nypoteter som vi vendte i olivenolje og masse persille før servering, grønnsaksposer ( aluminiums folie pakkede grønnsaker med litt olje og krydder på grillen) , og Tzatziki.


Mmmmhhh. De var en herlig start på grillsesongen.
Som tapas så kan man lage disse "kakene" litt mindre, og steke dem i stekepanna, eller i ovnen. De var virkelig saftige og smakte nydelig av masse hvitløk:)

Nå er det helg og tid for litt rødvin og bøker. Har fått helt dilla på Lindemans Cawarra, som er en nydelig vin til hundrelappen.

Holder fortsatt på med Knausgaards tredje bok.. Liker de bøkene.. de er jo veldig utleverende, men om man ser bort fra det så er det noe spennende nytt ved måten livet er beskrevet. Det går litt tregt nå med pensum hengende over hodet, men forsvinner inn i mitt eget lille univers innimellom.

Håper dere får en fin helg uansett vær:)

Fiskesuppe med melne poteter

Mmmmm!! Dette er nok en av de beste fiskesuppene jeg har smakt!
Fikk en pose med fisk av min gode far her en dag. Ferske små koljer (hyse). Ikke visste jeg helt hva jeg skulle bruke de til, men bestemte meg for å filetere dem.
Når det var gjort var det nesten ikke fisk igjen.. he he. 5 fisk ble en god håndfull benfri fiskefilèter.
Så var det å snoke i kjøleskapet og fryseren og se hva jeg kunne kombinere det med. Hadde litt grønnsaker, melne poteter, urter og frossen laks, men ingen fløte (noe som jeg virkelig syntes er et must i fiskesuppe!) men bestemte meg allikevel for å prøve å lage en suppe av det.

Ingen dum idè! De melne potetene gjorde suppen tykk på samme måte som fløten ville ha gjort, og en skvett med hvitvin jeg hadde stående ga en helt nydelig smak!
Her er oppskriften:

Skrell og kutt 4-6 melne poteter og 2-3 gulrøtter i terninger/skiver, skrell og kutt opp en middels stor løk. Dekk med ca 1 liter vann og 2 terninger fiskebuljong. Kok i ca 15 min.

Tilsett 1/2 hakket purre og en håndfull med løpestikke (kan sikkert erstattes med kruspersille e.l men herregud så god smak akkurat denne urten ga!!) og en drøy dl med hvitvin (jeg brukte en Vinho Verde, San Michele, som er litt syrlig og Mmmmm.. ( Passer også godt til å drikke ved siden av suppa, eller bare drikke uten suppe;)). Kok noen minutter mens du deler opp fisken.



( jeg brukte som sagt kolje og litt laks, vet ikke hvor mye det var men kanskje 300-400 gram tilsammen) i terninger/biter.

Tilsett fisken, la trekke i ca 10 min.

Ha i en skvett fløte, eller et par ss rømme om du har.. jeg hadde ikke men hadde i en dl melk.

Mmmmm!! Potetene har kokt nesten helt i stykker og gir suppa en perfekt konsistens og smak!
Server med flattbrød, hvitløksbrød, eller noe annet du liker til suppe:)


Enjoy!

Lørdag i byen

I dag har jeg hatt en helt nydelig dag! Sov til jeg våkna av meg selv og drakk noen kaffe mens jeg leste avis og spiste frokost med to av husets mannfolk. Jeg er nemlig så heldig at jeg bor med 3 gutter/menn ( varierer litt i alder/oppførsel alle tre;)) . En sønn på 13, en kjæreste som pendler mellom meg og egen leilighet og en samboer som jeg ikke deler annet enn kjøkken og samme tak med. Et litt anderledes men utrolig koselig familiealternativ.
Det har vært vanskelig å finne en bra løsning på hvem som lager mat hvilke dager pga diverse jobb/skole tider men vi prøver å få til at alle gutta lager mat en gang hver i løpet av uka og jeg lager resten. Det funker helt fint. I går så lagde min kjære som i tillegg er husets eneste veggis nydelig mat. Pasta med kremet spinat og soppsaus. Det var virkelig fantastisk. Skulle ha lagt ut bilder og oppskrift men det får bli neste gang.
Jeg lå nemlig bare på sofaen og koste meg glugg ihjel med vinho verde. Det er i øvrig en vin jeg nettopp har oppdaget. Bestilte et glass på en koselig restaurant her i byen som drikke til lunsj. Hun anbefalte den fordi den har som regel lav alkoholprosent, noe som er praktisk til lunsj. Jeg foretrekker som regel rødvin, men denne blir det nok mer av fremover. Vinho verde er et felles navn for en rekke viner fra Portugal og fåes i både rød/hvit og rose og i forskjellige prisklasser.. Denne koster en hundrings og smaker tørt og godt.."Quinta de Aveleda" 11,5 % så den passer kanskje ikke akkurat til lunsj men den er kjempe god! (naboen er ikke til salgs)


Dagen i dag har vært helt passe. Meg og min kjære har vært innom de fleste av byens kunstgallerier, spist lunsj på byens beste tapas restaurant og småhandla litt her og der.
Kjøpte b.l.a disse morsomme øredobbene:) og denne bagasje navnegreia på Pynt ( "We all have our baggage"). En herlig liten butikk i porsgrunn... Hun har forresten egen nettbutikk her.


Sånne dager er bare verdt hele uka med lesing, skole og stress... eh.. kanskje ikke så stress. Men det er verdt det! Dagen er ikke over og jeg skal fortsette og nyte den med godt selskap, god mat og Vinho verde. Naboene er i hus og snart spiller vi gin/rummy and having a blast!