Nydelige browniecookies

En stund siden siste innlegg nå, men her kommer til gjengjeld en helt fantastisk oppskrift på cookies dere kan glede dere til å prøve. Fant oppskriften på en annen blogg, Gunns momsemat. Der er det masse gode oppskrifter og anbefales til dere som liker bloggen min.

Til 15 store browniecookies

Du trenger: 300 gram kokesjokolade (gjerne en blanding av mørk og lys, eller til og med hvit), 2 egg, 40 gram smelta smør, 150 gram sukker, 1/2 ts bakepulver, 1 ts vaniljeekstrakt og 35 gram mel.            ( Erstatt evt 50 gram av sjokoladen med 50 gram hakka valnøtter og/ eller mandler)


Smelt 200 gram kokesjokolade i smøret.

Pisk eggedosis av eggene og sukkeret. Bland smør/sjokoladen inn i eggedosisen og vend inn bakepulver, mel og vaniljeekstrakt.

Hakk opp de siste 100 grammene med sjokolade (evt 50 gram nøtter/mandler og 50 gram sjokolade) og bland i. La røren stivne i ca 10 minutter før du legger 1 ss av røren på bakepapir. Ikke legg dem for tett da de flyter ut til store cookies.

 Stek i ca 8-10 minutter i 180 grader varm ovn.

Avkjøl på rist og nyt!
Er igrunn ikke den store kakemomsen selv, men disse er nesten farlige å begynne på.. Yum!

Rullekake

For noen år siden kom bestemor på besøk og hun hadde med seg en rullekake. Kaka var skikkelig god den men fatet hun hadde kaka på var så fint! En lang treplate som passa perfekt til kaka. Jeg skrøyt litt av fatet og det endte med at jeg fikk det (rødme.. var jo ikke det jeg mente..) Uansett så har det fatet bare blitt liggende.. jeg har nemlig aldri bakt rullekake før.
Her om dagen tok jeg meg sammen og bestemte at fatet skulle brukes. Oppskriften på kaka var forbausende lett, det gikk fort og krevde ikke masse fancy ingredienser. Nå er jo ikke rullekake det mest fancy`e heller men godt er det!

Det kan være litt knotete å få snudd kaka når den er ferdig men jeg klarte det med litt styr.

Ingredienser bunn: 3 egg, 1 dl sukker, 1,5 dl hvetemel og 1/2 ts bakepulver
fyll: valgfritt syltetøy og litt piska krem.

Start med å varme opp ovnen til 250 grader.

Pisk eggedosis av eggene og sukkeret.

Tilsett melet og bakepulveret ved å vende det inn i eggedosisen med en slikkepott.
Smør deigen ut på et bakepapir i langpanna. Deigen skal være jevnt smørt ut.

Sett inn i ovnen når den er varm og stek midt i i 5 minutter. Pass på, dette går fort! Kaka skal være gyldenbrun.

Ta ut av ovnen og legg et fuktig kjøkkenhånkle over hele kaka.

 Legg så et fat eller en rist over som passer i langpanna.

 (husk grytekluter, dette er varmt!) Vend hele formen rundt og fjern langpanna. Nå kan du forsiktig ta av bakepapiret.

Smør et tynt lag med pisket krem på kaka. Så et tynt lag med syltetøy (jeg brukte plomme/rabarbra).

Bruk det fuktige kjøkkenhåkledet til å rulle kaken sammen stramt. Strø litt sukker på toppen og stram kjøkkenhåndkledet rundt.

 Legg kaken over på et fat med skjøten ned.

 Kjøl litt ned før du serverer. oppbevares i kjøleskap om det blir noe igjen:)

Saftig eplekake

Hadde litt flaks tidligere i høst, for jeg hadde så lyst på eplekake, og fant 4 (!) epler på treet hagen. Tassen eplehøst på osebakken med andre ord, men nok til en herlig søndagsdessert:)

Ingredienser og fremgangsmåte:

4 egg og 3 dl sukker piskes til eggedosis.


Tilsett 4 epler i terninger, 1 dl hakka mandler, 1 dl rosiner og 1 dl kokos.



Ha i 3 dl melk, 8 ss smelta smør og 1 ts vanilje ekstrakt (kan sløyfes eller erstattes med 1 ts vaniljesukker).


Bland forsiktig med en slikkepott. Sikt i 6 dl mel, 3 ts bakepulver og 2 ts kanel.



Bland godt og ha i en stor springform ( tror min er 27-28 cm). Jeg hadde ennå litt røre til overs og det fordelte jeg i en muffins form.. det ble 5 ekstra småkaker:)




Stek på 200 grader, midt i ovnen i ca 15-20 min.
La hvile litt før du hvelver den over på rist.



Server som den er, eller med en kule vaniljeis, vaniljesaus eller med litt piska krem.
Mmmhhh!!!

Brioche

Hei:)

For dere som elsker hvetebakst, så må denne oppskriften være en drøm! Noe så digg og fluffy er det sjelden jeg har spist. Oppskriften fant jeg hos Passion4baking, men jeg har endra en liten smule, da jeg ikke hadde alle ingrediensene hun brukte.

For å lage dene så er det lurt å ha en kjøkkenmaskin, men jeg vil anta at hvis du har store sterke muskler eller en god miksmaster med deigkroker, så lar det seg nok gjøre allikevel:)

Deigen lager du dagen før du skal bake kaken.

Ha i en miksebolle: 700 g hvetemel, 2 dl melkepulver ( kjøpte hos asiamat), 6 ss sukker, 50 g tørrgjær, 6 egg, frøene fra 1 vaniljestang, 300 g smeltet og avkjølt smør og 2 dl lunkent vann.



Kjør i kjøkkenmaskin i 20 minutter på medium hastighet.
Smør en stor bakebolle med smør og hvelv/hell deigen over i denne.



Dekk med plast og sett i kjøleskapet over natten.



Dagen etter heller du litt mel på bordet eller der du pleier å bake og har deigen over. Strø litt mel på toppen av deigen også. Del og form deigen til to "pølser" og del i 24 like emner.



Den var litt klissete og "vrien", men jeg fikk ganske rask taket på det med litt mel på hendene også.

På forhånd hadde jeg laget og avkjølt i kjøleskapet, et kakefyll av vanilje ( ferdigpose fra butikken), den ble noe tykkere enn vaniljekrem og jeg syntes det passet utmerket!

Ha en teskje med dette fyllet i 12 av bollene, og en sjokoladebit i de 12 andre. Jeg tok et emne i hånden og "brettet" deigen rundt fyllet/sjokoladen og formet forsiktig en bolle av det.



Legg bollene annenhver vanilje/sjokolade i en smurt og bakepapirkledt springform. Legg i sirkel.. hos meg ble det 2 "runder og en i midten:)




Jeg brukte en 26 cm form til denne oppskriften og hadde fortsatt 6 boller til overs.. De puttet jeg i en liten ildfast form.

La heve i 1,5 time.



Pensle med et vispet egg og stek midt i forvarmet ovn på 190 grader i ca 15-20 min. Kjenn etter med en trepinne/strikkepinne at deigen er gjennomstekt.



La hvile i minst 20 min, før du skjærer rundt kanten på formen og tar av siden.

Om du ønsker kan du ha over en glasur av melis og vann, men jeg syntes den var nydelig uten.

Dette burde dere prøve, for både smaken og konsistensen var helt nydelig.



Nå drar jeg på en ferietur til nydelige Danmark. Vi er en gjeng som drar til en oppusset gård i nord Jylland, hvor det blir dugnad og masse kos. Regner med at det blir en del matlaging på det flotte kjøkkenet der, og kanskje et nytt blogginnlegg eller to.
Håper dere får noen fine dagere fremover!!

-Anja-

Påskekaker

Hei og god påske:)

Langfredag og fri...Ahhh. Sovet lenge og skal bare suse rundt i heimen og kose meg resten av ferien. Det blir litt gode middager (helstekt laks i kveld og selvfølgelig lammelår i morra), boklesing (holder på med 3. boka til Knausgård og litt påskekrim på siden; Hypnotisøren av Kepler), kortspill, brettspill og sikkert en flaske rødvin eller to:)
Akkurat som jeg liker det best.

Nettopp nå sitter jeg på kjøkkenet og venter på et brett med påskekaker som står i ovnen. Jeg håper de blir vellykkede for jeg har ikke prøvd dem før. Oppskriften har jeg fått av Marta:)
Her er den:
Ingredienser: 250 g smør, 250 g sukker, 250 g mel, 2 egg, 50-100 g grovhakkede mandler (jeg har i 100 g) og 1 ts bakepulver.

pisk romtemperert smør til det blir luftig. Tilsett sukker og ett egg og pisk godt. Ha i ett egg til. Tilsett så mandler og mel. Pisk ennå mer og tilsett til sist bakepulver. Nå er deigen veldig tykk, men pisk alt godt sammen. Ha på bakepapirkledt stekebrett og ta ca 1 ts deig i topper. Jeg fikk plass til 16 stk på ett stekebrett. Det må være litt mellomrom, for de flyter ut til runde kaker/kjeks. Stekes midt i forvarmet ovn på 160 grader i ca 15 min. Følg med!



Her er noen bilder av prosessen. De blei ikke spesielt gode og det er rett og slett fordi SOLA skinner inn gjennom vinduet:) Det første brettet er nå ferdig og i følge min kjære og min sønn så var de nydelige! Det tok iallefall ikke lang tid og produsere nesten 50 kaker. Har brukt 10 min på deigen og ellers så er det bare å vente på stekingen.
Ha en fortsatt finfin ferie!!

Sommerens frukter- Eplekake

Vel hjemme fra en herlig uke i Finland. Merkelig nok blr man litt sliten av ferielivet så dagene etter hjemkomst har blitt brukt til sofaslenging innimellom tøyvask og utpakking. I går og i dag har sønnen min dataparty med 5 venner.. så nå er jeg utvist fra stua og har innstallert meg i hagestua, med kaffe, bøker og pc. De har iøvrig ikke sovet i natt, bare spilt data, gale gale gutter!! Det varer til kl 22 i kveld, så jeg er spent på hvor mange som enda har øynene oppe til den tid.

Etter vi kom hjem så hadde det skjedd en del i hagen. Det var ikke bare gresset som hadde grodd for å si det sånn. Mine syv, 2 meter høye tomatplanter hadde endelig begynt å bære frukter som endatil var blitt modne. Noen av dem i allefall.

Jeg har smakt på dem og de er søte, crispy og saftige, Mmmmm!!
Ellers har bedet mitt blitt overgrodd med ugrass i tillegg til at urtene har vokst seg til. Har fortiden koriander, dill, kruspersille, timian, gressløk, basilikum og mynte. Her er mynteplanta.. fikk en liten stilk av ei venninne og nå er den blitt stor og fin! (ikke se på alt ugrasset..)


Jeg har knepet av en del blader og hatt i tekjelen. Nyyydelig! Og det beste er at jo mer man tar av den jo fortere kommer det nye og flere skudd. Kjekt å ha til Mojhito, thaimat og te:)

Har også plukket 2 sekker med nedfallsfrukt fra epletreet våres. Herregud så mye epler! Har begrenset plass i fryseren, hvis ikke skulle jeg bakt hauger med eplekaker og nytt av dem utover vinteren. Jeg fikk bakt en kake i går, en stor en som gutta har kost seg med utover natta:)
Her er oppskriften på en liten langpanne. Kan halveres og haes i en liten springform men det er det ingen grunn til for den er så god og kan som sagt fryses.

250 gram smør/margarin og 250 gram sukker piskes hvitt. Tilsett 4 eggeplommer. Ha i 400 gram mel, 4 ts bake pulver og 2 dl melk og rør deigen sammen. Hvittene stivpiskes og vendes i den ferdige deigen.

Hell i bakepapirkledt liten langpanne. Skrell og skjær 10 små hageepler i båter. Ha dem i en plastpose og hell over ca 1/2- 1 dl sukker over ( det kommer an på hvor sure/søte eplene er) og 2-3 ss kanel. Rist posen til sukkeret og kanelen er fordelt over ale eplebåtene.

Trykk eplebåtene ned i deigen i et tett lag og dryss til sist over kaken et lag med sukker og kanel.

Stekes i forvarmet ovn på 180 grader midt i, i ca 45 minutter. La kjøle litt ned før du skjærer i den. Smaker superdigg med vaniljekesam, pisket krem eller is... eller som den er!
Mmmmmhh!
Tror jeg sniker meg en tur ut på kjøkkenet og ser om det er litt rester av kaka der til meg jeg:)
Ha en fin dag i sola!