fredag 19. februar 2010

En vri på middagstilbehøret

Lagde noen gode grønnsaker her om dagen. Ikke noe hokus pokus, men enkelt og godt.
Denne dagen hadde jeg krydret koteletter, kokte amadinepoteter og fløtesaus ( helte bare fløte i panna jeg hadde stekt kotelettene i og lot det simre litt, vips ferdig!) til middag og prøvde noe nytt med grønnsakene.

Først kokte jeg opp brokkoli buketter og oppdelte gulrøtter.



I mellomtiden helte jeg 1/2 dl olivenolje i stekepanna ( litt over middels varme) og hadde i 2 hvitløksfedd som fikk surre i noen sekunder.


Tilsatte så en neve med aspargesbønner (rå) som fikk surre med i ca 1 minutt.



Helte vannet av brokkolien og gulerøttene og vendte dem oppi sammen med bønnene ( oi jeg skulle visst hatt en større stekepanne).


Lot alt surre sammen et par minutter. Dette ga en helt nydelig smak til grønnsakene, som også ble perfekt Al dente :)


Ikke så mye som skal til alltid!

Ha en fin helg!

torsdag 11. februar 2010

Quesadilla

Mmmmmmhh! Quesadilla!!!
Enkel og digg oppskrift her:

til 4 pers.

3 kyllingfilèter i terninger, 1 pose tacokrydder (+ litt vann),1 glass salsa/tacosaus, 8 tortilla lefser, jalapeño`s, tomater i terninger, litt ost.

Stek kyllingterningene i litt olje, hell på krydder og litt vann og la det simre til kjøttet er ferdig stekt.


Smør tacosaus/salsa på en tortilla lefse, legg på kylligterninger, litt tomatbiter, jalapeño`s i små biter og ost.


Dekk med en ny lefse og stek i 250 grader varm ovn (eller har du pizzaovn så stek den på 1,5 i 1-2 min) i noen få minutter til tortillaen er litt sprø og osten har smeltet.



Del i 4 med en pizzaskjærer og server med en god salat, guacamole ( jeg lager den slik: 1 Avocado, 1 hvitløksfedd og en klatt med rømme, salt og pepper) , salsa og rømme.


Kjapt enkelt og veeeldig deilig!

I morra er det studiedag og dermed er det langhelg for meg! Wooohooo!!
Ha en nydelig helg:)

fredag 5. februar 2010

grytestek

Var så heldig å få en hjortestek av min gode jegerpappa her en dag. Da tenkte jeg å prøve å steke den i gryte. Det er kanskje pinlig å ikke ha prøvd denne metoden før, men alt til sin tid, og nå var tiden inne!
Jeg begynte med å brune steika i jerngryta mi. Godt med smør og litt høyere enn middels temperatur. Så helte jeg over vann så det dekte ca litt over halv steika. Tilsatte noen sjarlottløk og gulerøtter og et par hviløksfedd. Satte i steke-termometer og lot trekke på svak varme (skal ikke kokes!) i ca 1 time og 45 min til den hadde en kjernetemperatur på 72 grader (litt rosa i midten).


Så pakket jeg inn steika i aluminiumsfolie og lot den hvile mens jeg laget sausen. I ovnen hadde jeg satt inn et stort brett med båtpoteter, krydret med salt, pepper og litt timian (220 grader i ca 30 min).

Sausen lagde jeg ved å smelte 3-4 ss smør i en kjele, tilsatte så 5 ss mel og spedde med kraften fra steika. Helte på litt og litt kraft til den var passe tykk.


Tilsatte så 1 ts knuste einerbær, 5 skiver brunost og en god skvett med fløte, samt smakte til med salt og pepper.

Serverte med kokte gulrøtter og brokkoli. Mmmmm!! Kjøttet var så mørt og smeltet regelrett på tungen. Potetene var sprø på utsiden og myke inni og sausen var et kapittel for seg. Nam!

Skal nok tilberede stek på denne måtene flere ganger. Lettvint og super digg!

Ellers er alt her i huset bra. Er over halvveis i min siste praksisperiode, og er så smått i gang med bachelor oppgaven.. Er jaggu snart ferdig. De tre årene har virkelig gått fort. I helgen blir det forhåpentligvis en liten skitur og en masse boklesing. Er i gang med tre forskjellige bøker nå, forteller om dem senere om det er verdt det:)

Håper dere har en fortreffelig helg!