søndag 29. november 2009

Blomkål og brokkoli grateng

Det går litt lenge mellom hvert innlegg om dagen. Har hatt eksamen nå og lite tid til matlaging. I tillegg har jeg satt i gang et oppussingsprosjekt så det råder kaos i hjemmet. Blitt litt pizza og kebab i det siste gitt:)
I dag blir det full svinestek middag her, blir herlig med en ordentlig potetmiddag!
Oppskriften jeg poster i dag lagde jeg her om dagen. Her kan man bruke de grønnsakene man liker best, kutte ut bacon, bruke skinke, eller bare ha uten kjøtt.

Ingredienser: Brokkoli, blomkål, bacon, mel, melk, smør, egg, strøbrød, salt, pepper og muskatnøtt.


Kutt opp brokkoli og blomkål i buketter og gi dem et rask oppkok. Hell av vannet (spar på det til hvit saus) og legg dem i et ildfast fat.



Skjær bacon i mindre biter og stek til det er sprøtt, legg på kjøkkenpapir så fettet renner av. Strø baconet over grønnsakene.



Lag hvit saus av smeltet smør, mel, litt grønnsaksvann og melk. Tilsett litt muskattnøtt, salt og pepper. Ta av plata og rør inn 2 eggeplommer (spar på hvitten). Ha i en god håndfull med revet ost når sausen er ferdig.



Stivpisk eggehvittene og vend dem forsiktig inn i sausen.



Hell den så over grønnsakene og baconet og strø over strøbrød til sist.



Stek på 200 grader midt i ovnen i ca 30 min. til den er gylden.



Server med baguett/brød og en god salat. Nydelig og dyppe brødet i sausen...Mmmmmm!!!


Nå har jeg bare en liten innlevering igjen på denne siden av året, så er det juleferie!! Ahhh, skal bli helt fantastisk med late dager, gode bøker, masse god mat og nymalt spisestue:)

Ha en fin førjulstid!

onsdag 18. november 2009

kylling kjøttpudding

Forsøkte for første gang å lage en kjøttpudding her om dagen og syntes det var verd å blogge til dere. Blir litt matlei noen ganger og litt lei av alltid å bruke de samme oppskriftene så da tenkte jeg å prøve en kjøttpudding. Jeg brukte kyllingkjøttdeig men man kan jo bruke den deigen man har.

til en brødform:
600 g kylling kjøttdeig
2 ss potetmel
1/2 purre
1 paprika
1,5 dl melk
1 egg
salt og pepper.

Rør deigen glatt med salt og pepper. Tilsett de finhakkede grønnsakene, potetmelet,egget og melken.


Rør det hele sammen og hell i en brødform smurt i olje.


Stek på 180 grader midt i ovnen i en langpanne fylt med vann ( eller vannbad som det heter;)) i ca 45-60 min.
La hvile i ca 10 min.



Vend over på et fat og server:)



Jeg hadde kokte poteter, brun saus og fløtespinat ved siden av.
Den lagde jeg slik:
1 pose frossen spinat smeltes i en panne, tilsett litt malt muskat, salt og pepper og 1 dl fløte. Kok opp og server.




Enkelt og digg og litt variasjon for oss iallefall. Rester av kjøttpuddingen kan brukes som pålegg:)
Ellers er alt bra her om dagen. Har begynt på siste eksamen før jul, en gruppe eksamen som vi har en drøy uke på. Er i en super gruppe så dette går nok fint.
Ser utrolig frem til jul of late dager med gode bøker og masse digg mat!
Ha en strålende uke!!

Anja

fredag 13. november 2009

Tunamelt

Om man er sugen på noe snacksemat så er dette en lettvint og digg rett.
Det finnes sikkert mange varianter av dette men slik lager jeg det:

til 6 brød/loff skiver

2 bokser tunfisk i vann
1/2 finhakket løk
4 ss rømme
4 ss majones
grovmalt pepper
ost
evt tomat og sylteagurk

Rør sammen tunfisk, majones, rømme, og løk. Ha over litt pepper.
Legg et tykt lag oppå hver brødskive og dekk med ost og evt tomat/sylteagurk.
Stek på nest øverste hylle i ovnen på 220 grader i ca 5-10 min til de blir gyldne.

Her ville noen ha tomaten under og andre på toppen av skiva.. og noen ville ikke ha tomat i det hele tatt:)


Mmmmhhhh!!

fredag 6. november 2009

Tøfler

Tenkte å dele med dere en enkel strikkeoppskrift på tøfler nå som vi nærmer oss kaldere stunder. Kanskje de kan være et julegavetips også?
Jeg er ingen strikkeekspert, men jeg kan legge opp masker, strikke rett og vrang og felle av. Man trenger ikke mer kunnskap enn det for å strikke disse søte varme tøflene:)

Jeg strikker disse veldig store og hiver dem i vaskemaskinen på 40 grader med litt grønnsåpe, så blir de tovet. Det er helt nødvendig og bruke garn i rent ull, hvis ikke blir de veldig slafsete og rare.
Jeg bruker også ganske store strikkepinner, rundpinne 6.
Til størrelse 38-42 så gjør jeg slik:

Legg opp 60 masker.


Strikk 22 riller ( altså rette masker frem og tilbake på pinnen til du kan telle 22 riller).



Fell av 5 masker ( ved å strikke de to første maskene på pinnen og løfte den første maska over den andre. Gjenta 5 ganger totalt)



Strikk pinnen ut som vanlig og gjenta når du strikker pinnen tilbake. Strikk så 20 riller til. Så feller jeg av på denne måten:
Strikk 2 rette og to masker sammen og fortsett med det ut pinnen. på returen så strikker man bare vanlig rett. Så strikker man to vanlige runder. Strikk så 1 rett og to sammen ut pinnen, og vanlig på returen. Strikk to vanlige runder til. Strikk igjen 1 rett og to sammen ut pinnen, vanlig på returen. Strikk en runde vanlig. Til sist strikker man 2 og 2 sammen.
Klipp av tråden med ca 40 cm lengde og tre tråden gjennom de maskene som er igjen på pinnen. Snurp sammen.

Det er mulig jeg forklarer dette på en vanskelig måte men jeg håper bildene illustrerer hva jeg mener... Så må man feste alle trådene( det blir en del tråder om man vel ha forskjellige farger og striper)


Montere ved å sy en søm langs fronten av tøffelen og bak. Hiv de så i maskinen på 40 grader med litt grønnsåpe og gled deg til resultatet:)



Fine ikke sant? Jeg har strikket en del par allerede.. det går ganske fort når man har gjort det noen ganger. De kan jo varieres i uendelige farger og størrelser. Vil man strikke større så må man legge opp noen masker ekstra og plusse på noen riller.

Bare å spørre om jeg har forklart dårlig eller komme med tips :)
Ha en fin høstkveld!

tirsdag 3. november 2009

Ovnsbakt småørret med deilig tilbehør

Heisann:)

Her om dagen kjøpte jeg inn en liten fjellørret til hver og en i huset og bestemte meg for å prøve noe nytt. Som regel kjøper jeg en stooor fisk som jeg fyller med rømme eller smør og kruspersille og baker den. Denne gangen fylte jeg hver fisk med gul paprika og purre og en liten smørklatt.


Dryste på urtesalt og sitronpepper og pakket dem i i folie. Stekte i ca 20 min på 180 grader.

Som tilbehør lagde jeg en lun salat og røstipoteter.

Potetene lages slik:

Skrell 6-7 poteter. Riv dem på et rivjern oppi en bolle med et rent tøystykke i.

Riv en løk oppi også.



Samle sammen kledet og press ut så mye vann som du klarer.



Tilsett ca 100 gram revet gulost, litt kruspersille, gressløk, et egg, salt og pepper.


Bland godt sammen.

Form små "kaker" og stek i varm stekepanne i litt smør og olje til de er gyldne på begge sider.


Mmmmm!!!


Salaten lagde jeg slik:

Bland først salatblader, tomat, agurk og løk i en bolle. Fres blomkål og brokkoli i små bunter i en stekepanne sammen med paprika. Bland sammen med salaten.

Til sist drysset jeg over en håndfull ristet solsikkekjerner.

Server det hele med en rømmeklatt!

En riktig så digg fiskemiddag spør du meg:)