tirsdag 29. september 2009

Deilig grytesuppe med lam

Er så heldig å få oppskrifter av venner i ny og ne og nå fikk jeg en til av min gode klassevenninne fra nord, Martha. Hun har kalt den orientalsk kjøttsuppe:)
Denne inneholder også linser, noe jeg bruker alt for lite av, men egentlig liker veldig godt. Jeg formelig elsker asiatiskpreget mat, og denne gir en slik følelse med korianderen..Mmmmmm!!

Ingredienser:

4-500 gram lammekjøtt i terninger ( jeg brukte lammelår i skiver)
2-3 gule løk
1 stor eller 2 små sellerirot
2 ss hvetemel
1 boks hakkede tomater
2 liter vann
200 gram røde linser
1/2 ts gurkemeie
en liten bunt kruspersille
3-4 ss hakket fersk koriander ( om du bruker tørket ta 2 ss)
1 buljongterning
6 dråper sitronsaft

Stek lammekjøtt terningene (ha gjerne i bein for smakens skyld) sammen med finhakket løk og hakket sellerirot.

Strø over hvetemel og brun noen minutter. Tilsett hakkede tomater og vann.

La småkoke i ca 30 min, eller til kjøttet er mørt. (Avhenger av størrelsen på terningene)
Ta ut evt bein. Ha i linser, gurkemeie, buljong, sitronsaft, koriander og persille.
La koke i 5 minutter.



Server med grovt brød, flattbrød eller baguetter!

onsdag 23. september 2009

Paier

Mmmm Her om dagen fant jeg en oppskrift på spinat og feta pai og den måtte jeg bare prøve. Det var helt nydelig!! Lagde en pai med brokkoli og skinke i samme slengen. Her går det unna når vi lager snaddermat:)

Oppskrift på bunn er:
100 g smør/margarin, 3 dl mel og 3 ss vann.

Ha smør/margarin i en bolle, ha i mel. Smuldre det sammen, og tilsett vann. Arbeid det sammen til en glatt deig og legg i plast i kjøleskapet i ca 30 min.

Trykk deigen ut i en paiform eller springform (med bakepapir i bunn), prikk med en gaffel og forstek bunnen i 10 min på 200 grader på nederste hylle i ovnen.



Spinatpai:

Jeg brukte frossen spinat. En pakke på 450 gram som jeg "smeltet" på lav varme i en kjele.
Stekte så to hakkede vårløk og ett fedd hvitløk.


Blandet det sammen med den ferdig smeltede spinaten.


Så tok jeg og smuldret en pakke fetaost i bunnen på den forstekte paibunnen, og hadde over spinat/vårløk.


Til slutt helte jeg over en blanding av 3 egg og 2 dl melk (evt halvparten fløte) og stekte på 200 grader i ca 25-30 minutter.


Brokkoli og skinkepai:

Delte opp en liten brokkoli i så bunter og kokte dem i ett minutt. Fordelte den i den forstekte paibunnen og hadde over en pakke med smårettskinke.


Til slutt helte jeg over den samme eggeblandingen som over men hadde også i 100 gram revet ost i. Stekte den også i ca 3 min på 200 grader midt i ovnen.

Server med en god salat:)

Lettvint og veldig god mat!!

søndag 20. september 2009

Nytt kjøkkenutstyr:)

Hurra vi har fått oss en pizzaovn!!
Min gode venn og samboer kom hjem en dag med en rød og flott en, og jeg blei hoppende glad:)
Om kvelden lagde vi mange forskjellige pizzaer, og jeg gleder meg til å prøve ut masse nye oppskrifter i framtiden.
En av pizzaene vi lagde var med creme fraiche og spekeskinke og den må jeg bare anbefale!! Istedetfor tomatsaus så smurte jeg et tykt lag med creme fraiche over den tynne bunnen (oppskrift på bunn her). Dekte med spekeskinke, oliven og cherrytomat og til sist strødde jeg over en blanding av cheddar og norwegia. MMMmmmm!!!!! Har fått ideen av en nabo men aldri turd å prøve den ut. Det blir ikke siste gang jeg lager den!
Ellers legger jeg bare ut noen bilder av de andre variantene. Vi hadde på pepperoni, skinke, oliven, blåmuggost, mozzarella, løk, tomat og alt mulig. Serverte med ruccola på toppen. Trr vi lagde 7 pizzaer den kvelden og de fikk bein og gå på:) Det beste er at hver pizza tar ca 4 minutter å steke og de ser og blir skikkelig sprø og proffe!

Har kjøkkenet fullt av alle mulige maskiner nå...men denne pizzaovnen fikk vi gladelig rydda plass til. Anbefales!!

Om noen av dere har forslag til pizzafyll så vær søte og si ifra:)

torsdag 10. september 2009

Gulasj suppe

Mmmm!! Fikk denne nydelige oppskriften av Martha, ei herlig nordlenning som jeg går i klasse med. Jeg elsker supper og gryter og gledet meg til å prøve denne ut.
Det var helt nydelig!! Dette er mat som passer godt til fest i stedet for lapskaus også:)

Jeg lagde en ganske stor porsjon, men alt ble spist opp... det er jo et godt tegn!
Gryta mi er på rundt 6 liter og dette gir en full kjele.

Ingredienser
Ca 1 kg storfebog kuttet i terninger
10-14 poteter skåret i biter
3-4 hakkede løk
2 ss eddik (7%)
2 store hakka fedd hvitløk
2 ss tomatpure
1 ts merian
3-4 ts salt
1 ts karve
2 ss paprikapulver
smør/olje til steking.
+ vann/kraft.. (jeg kokte kraft av beinet som var på kjøttstykket og brukte det når jeg kokte kjøttet)




Fres løken i smøret/oljen, tilsett paprikapulveret og la det surre i ca 5 min.


Tilsett kjøtt, tomatpure, eddik, hakket hvitløk, salt, merian og karve. Hell over vann/kraft til det dekker.

La koke under lokk i ca 45-60 minutter (avhengig av størrelsen på kjøttbitene).
Tilsett potetene og mer vann til det dekker godt alt sammen.


Kok i ca 1 time til potetene nesten blir kokt i stykker.



Server med grovt brød, eller flattbrød. Mmmmm! Nydelig suppe med masse smak!

Dig in:)

mandag 7. september 2009

Timpano

Har tråla en del matblogger i det siste og sikler ved synet av all den gode maten. Har ikke vært så flink til å prøve ut noe av det ennå men nå måtte jeg prøve meg på noe som så skikkelig digg ut. Timpano heter dette og er en slags spaghetti pai. ( fant oppskriften her) Jeg lagde to stykker for jeg hadde ikke en stor nok dyp ildfast form. Så jeg brukte en liten rund form og en brødform.

Du trenger: Pasta med kjøttsaus. ( Hva som helst du liker.. med tomatsaus eller fløtesaus, kylling eller kjøttdeig) Jeg lagde en vanlig kjøttsaus med tomater på boks, urter, sopp, hvitløk og løk, samt kylingkjøttdeig. Kokte ca 400 gram pasta og blandet i sausen.


Jeg brukte i alt 6 plater med ferdig tint butterdeig. 3 til hver form.
Kjevlet de ut slik:

I tillegg til å ha pasta med kjøttsaus i hadde jeg et lag med ricotta ost og et lag med cheddar..

Så la jeg lagvist: et lag med pasta med kjøttsaus, ett lag med ricotta, et nytt lag pasta, så et lag cheddar og til sist et lag med pasta.



Så brukte jeg deigen som henger over kantene til å pakke den tett sammen (som et lokk). Skar noen få snitt i toppen så dampen kan slippe ut.


Stekte de midt i 180 grader forvarmet ovn. Den lille i brødformen stekte i en time og den andre litt større stekte jeg i 1 time og 15 minutter.
La hvile i minst 15 minutter !
Hvelv de over på et egnet fat og la hvile i minimum 15 minutter før du skjærer i dem.



Mmmmm!! Kjempe godt! Også ser det litt kulere ut enn bare spaghetti og kjøttsaus:)
Dette kan også spises kaldt, perfekt til skolelunsj dagen etter!

Neste gang skal jeg prøve en litt mer avansert utgave som jeg har funnet på samme blogg!
Ha en god dag:)