Svinefilèt med brìe

Hei:)
Lenge mellom innlegga nå. Er ikke like aktiv på bloggfronten lenger men legger ut litt innimellom. Har laget masse nytt og tatt masse bilder, men ofte glemmer jeg å ta bilder av resultatet og da blir det ikke til at jeg legger det ut.
Uansett, her kommer en lettvint oppskrift som gjør svinefileten ennå bedre!

Ingredienser: Svinefilèt (enten indre eller ytrefilèt), jeg laget en til hver men lag så mye du tror du spiser. 1 pk briè, noen tannstikker (uten smak!), salt og pepper.
Tilbehør er valgfritt. Jeg serverte med ris, fløtesaus og ovnsstekte grønnsaker.

Fremgangsmåte: Tørk godt av kjøttet med tørkepapir. Del filèten nesten i to så du kan brette den ut som en bok.

 Fyll med skiver av en brièost og fest godt rundt kjøttet med tannstikker.

Krydre med salt og pepper og brun kjøttet i smør i et par minutter på hver side i en varm stekepanne. Legg kjøttet i en ildfast form og sett det inn i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 10 min.
Da er "biffene" gjennomstekt og osten smeltet.

Om du vil ha ovnsbakte grønnsaker til så blander du ulike grønnsaker du liker i en ildfast form 20 min før du begynner på kjøttet. Ha over olje og krydder og bak i ovnen i 20-30 min. Jeg hadde i løk i båter, buketter av brokkoli, gulrot, sellerirot i terninger og litt finhakka hvitløk. Krydret med timian og basilikum.

Saftig og masse smak!