mandag 2. juli 2012

Digg potetsalat

Jeg har ei venninne som er minst like matglad som meg. Hver gang Helene kommer på besøk så har hun med seg ett eller annet hjemmelaget som jeg får smake på (heldige meg!) I jula for eksempel, dukket hun opp med hjemmelaget ost, eggesalat, plommesyltetøy med kanel og ikke minst en helt nydelig potetsalat. Koste meg med alle disse herlighetene hele romjula:)

Her om dagen hadde hun med litt potetsalat igjen og nå måtte jeg bare lære meg den oppskriften. Så vi laget like godt en stor porsjon mens hun var her. Potetsalaten kan brukes som vanlig til grillmat, som middagstilbehør og ikke minst som pålegg! Veeeldig digg!

Til en passe stor porsjon trenger du: 6 poteter (gjerne kalde fra i går eller kok opp i terninger), 1,5 pk majones, 1/2 finhakket løk, 1/2 ts sennepspulver eller en god ts grov sennep, 1/4 finhakket purre, 1/2 putt kremfløte.

Kok opp potetene til de er møre. Avkjøl ved å ha over iskaldt vann. La de renne godt av.



I en skål har du majonesen, løk, purre (evt finhakket hvitløk) sennep og salt og pepper. Bland godt.

 

 Ha over potetene og miks godt sammen.




Pisk krem og vend forsiktig inn i potetsalaten.




Det smaker dobbelt så godt om du lar den stå i kjøleskapet til dagen etter, men spis gjerne med en gang om du ikke kan vente.
Denne dagen hadde Helene tatt med et hjemmelaget brød og vi spiste salaten på brødet med sprøstekt bacon på. Nam!



 Resten brukte jeg til middag dagen etter hvor jeg serverte med en grønn salat og kjøttboller laget av kyllingkjøttdeig. Deilig å ha denne potetsalaten i kjøleskapet altså!