torsdag 10. juni 2010

Kyllingsuppe

Hei:)
Lenge siden sist jeg har skrevet her nå.. Vært utrolig hektisk den siste måneden med konfirmasjon og innlevering av bacheloroppgave, og til sist eksamen. Men nå er jeg ferdig! Alt har gått fint og jeg er nå autorisert vernepleier:) Hurra!
Så nå har jeg litt ferie og skal nyte hver dag med det jeg liker best. Har kjøpt meg noen nye bøker som skal fortæres i hengekøya, male hagemøbler, litt konserter, grille med venner og ellers slikke sol så ofte det lar seg gjøre.
Her får dere en oppskrift på en suppe som ble laget på "slump" herom dagen. Litt sånn "ta det du har", som endte i et veldig velsmakende resultat.

Ingredienser: 1 stor pk Kyllingkjøttdeig, 8-10 poteter, 1/4 hodekål, 2 løk, 2-3 gulrøtter, 1 boks hermetiserte tomater, litt olivenolje, 2 buljongterninger og friske urter. (Jeg brukte litt koriander og løpestikke, men bruk gjerne kruspersille eller basillikum).

Fremgangsmåte:

Brun kjøttdeigen i en stor gryte/kjele


Skrell grønnsakene, kutt dem i terninger og ha i gryta. Hell over vann så det dekker, samt buljongterningene.

La suppa koke i ca 30 min. Hell over en boks hakka tomater, og en god skvett olivenolje (ca 1/2 -1 dl). Hakk urter og ha i 2 minutter før servering.

En rask, enkel og billig middag. Denne gryta ble 5 personer middagsmette av, pluss at det var en solid lunsj for 2 stykker dagen etter.
Nydelig smak!

Håper dere også nyter sommeren i fulle drag. Ha en strålende helg!!