Mør elg

Lenge siden sist jeg har fått blogget nå. Hatt problemer med pc`en og har måttet formatere den. Men nå er alt i sin skjønneste orden, alt virker som det skal igjen og jeg er til nå en veldig fornøyd bruker av Windows 7:)
I dag er det søndag og min dag til å lage middag. Var så heldig å få en en surra elgstek og den har jeg laget i dag. Mmmmmm!

Fremgangsmåte:

Gni steika inn med salt, pepper og knust enebær. Brun i en gryte/panne sammen med noen stilker med frisk timian.


Kutt 1 stor løk, et par epler og to store gulrøtter i grove biter, legg i et ildfast fat sammen med litt hakket hvitløk og noen fler timianstilker.


Når steika er brunet på alle kanter så legg den over grønnsakene. Hell 3-4 dl vann i gryta og kok ut krafta. Hell den over steika og grønnsakene.


Stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av steika og sett inn i 100 grader varm ovn.
La steke i ca 4 timer til termometeret viser 70-75 grader.
Pakk steika inn i aluminiumsfolie og la hvile i ca 30 minutter.



Saus:
Sil resten av krafta og grønnsakene gjennom et rent klede i et dørslag.


Kok opp krafta i en kjele. Tilsett maizena jevning til det tykner. Ha i en dæsj med rødvin mens det koker. Ha i 1 dl fløte og noen skiver brunost samt salt og pepper.



Som tilbehør hadde jeg poteter, gulrøtter, blomkål, brokkoli og soppstuing.

Soppstuing:
Grovhakk sopp, finhakk løk og purre.


Stek i smør i en panne til nesten all væsken har fordampet. Tilsett et par spiseskjeer mel og 3 dl av en blanding av buljong (kraft) og melk.


Smak til med salt og pepper. La simre noen minutter.

Dette ble utrolig godt. Kjøttet var så mørt at det formelig smelta på tunga:)




Ha en fin søndag!!

En litt ansleis hyrdepai

Det er ikke alltid jeg er så god til planlegge hva jeg skal ha til middag. Og når det plutselig er søndag og det er min tur til å lage mat, så er jeg glad vi alltid har litt av hvert i fryseren.
Vi har iøvrig også alltid et bra utvalg i "spiskammerset", tørrvarer, poteter, løk og andre basisvarer..og det gjør jobben noe lettere når man skal finne på no`godt til middag.

Anyway så var jeg litt fysen på potetmos og siden jeg fant både bacon og kylligfilèter i fryseren så ville jeg prøve å lage en liten vri på hyrdepai.

Du trenger:

Mos:
Poteter, fløte/melk, smør, hvitløk og eggeplommer.
Fyll:
Bacon, kylling, løk, chilli, tomater og ost.


Først laget jeg en god mos, med smør, hvitløk og en fløteklatt. Så rørte jeg inn 2 eggeplommer i mosen, det gjør mosen litt gulere og at den stivner litt bedre.

Så skar jeg kyllingen i terninger og stekte den sammen med ternet bacon.
La det over på litt tørkepapir så fettet fikk renne av. Stekte så 3 løk i skiver til det ble mykt og gyldent, og tilsatte 1 finhakket rød chilli.

Jeg begynte med å legge et tynt lag potetmos i bunnen av et ildfast fat, så la jeg på et lag med kylling og bacon, et nytt lag med mos og så et lag med løk og chilli. La over resten av mosen og toppet den med et lag tykke skiver tomater og drysset over ca 100 gram revet ost.
Stekte i ovnen på 200 grader i 25 minutter, til osten var gylden.


Er ikke noen stjernefotograf, så bildene sier ikke så mye om hvor godt det smaker, men dette var veldig vellykket. Masse smak og fin konsistens på mosen. Denne kan også fint lages vegetarisk, eller med andre grønnsaker som paprika, sopp, brokkoli etc.
Digg med hvitløksbrød og litt salat til:)

Deilig grytesuppe med lam

Er så heldig å få oppskrifter av venner i ny og ne og nå fikk jeg en til av min gode klassevenninne fra nord, Martha. Hun har kalt den orientalsk kjøttsuppe:)
Denne inneholder også linser, noe jeg bruker alt for lite av, men egentlig liker veldig godt. Jeg formelig elsker asiatiskpreget mat, og denne gir en slik følelse med korianderen..Mmmmmm!!

Ingredienser:

4-500 gram lammekjøtt i terninger ( jeg brukte lammelår i skiver)
2-3 gule løk
1 stor eller 2 små sellerirot
2 ss hvetemel
1 boks hakkede tomater
2 liter vann
200 gram røde linser
1/2 ts gurkemeie
en liten bunt kruspersille
3-4 ss hakket fersk koriander ( om du bruker tørket ta 2 ss)
1 buljongterning
6 dråper sitronsaft

Stek lammekjøtt terningene (ha gjerne i bein for smakens skyld) sammen med finhakket løk og hakket sellerirot.

Strø over hvetemel og brun noen minutter. Tilsett hakkede tomater og vann.

La småkoke i ca 30 min, eller til kjøttet er mørt. (Avhenger av størrelsen på terningene)
Ta ut evt bein. Ha i linser, gurkemeie, buljong, sitronsaft, koriander og persille.
La koke i 5 minutter.



Server med grovt brød, flattbrød eller baguetter!

Paier

Mmmm Her om dagen fant jeg en oppskrift på spinat og feta pai og den måtte jeg bare prøve. Det var helt nydelig!! Lagde en pai med brokkoli og skinke i samme slengen. Her går det unna når vi lager snaddermat:)

Oppskrift på bunn er:
100 g smør/margarin, 3 dl mel og 3 ss vann.

Ha smør/margarin i en bolle, ha i mel. Smuldre det sammen, og tilsett vann. Arbeid det sammen til en glatt deig og legg i plast i kjøleskapet i ca 30 min.

Trykk deigen ut i en paiform eller springform (med bakepapir i bunn), prikk med en gaffel og forstek bunnen i 10 min på 200 grader på nederste hylle i ovnen.



Spinatpai:

Jeg brukte frossen spinat. En pakke på 450 gram som jeg "smeltet" på lav varme i en kjele.
Stekte så to hakkede vårløk og ett fedd hvitløk.


Blandet det sammen med den ferdig smeltede spinaten.


Så tok jeg og smuldret en pakke fetaost i bunnen på den forstekte paibunnen, og hadde over spinat/vårløk.


Til slutt helte jeg over en blanding av 3 egg og 2 dl melk (evt halvparten fløte) og stekte på 200 grader i ca 25-30 minutter.


Brokkoli og skinkepai:

Delte opp en liten brokkoli i så bunter og kokte dem i ett minutt. Fordelte den i den forstekte paibunnen og hadde over en pakke med smårettskinke.


Til slutt helte jeg over den samme eggeblandingen som over men hadde også i 100 gram revet ost i. Stekte den også i ca 3 min på 200 grader midt i ovnen.

Server med en god salat:)

Lettvint og veldig god mat!!

Nytt kjøkkenutstyr:)

Hurra vi har fått oss en pizzaovn!!
Min gode venn og samboer kom hjem en dag med en rød og flott en, og jeg blei hoppende glad:)
Om kvelden lagde vi mange forskjellige pizzaer, og jeg gleder meg til å prøve ut masse nye oppskrifter i framtiden.
En av pizzaene vi lagde var med creme fraiche og spekeskinke og den må jeg bare anbefale!! Istedetfor tomatsaus så smurte jeg et tykt lag med creme fraiche over den tynne bunnen (oppskrift på bunn her). Dekte med spekeskinke, oliven og cherrytomat og til sist strødde jeg over en blanding av cheddar og norwegia. MMMmmmm!!!!! Har fått ideen av en nabo men aldri turd å prøve den ut. Det blir ikke siste gang jeg lager den!
Ellers legger jeg bare ut noen bilder av de andre variantene. Vi hadde på pepperoni, skinke, oliven, blåmuggost, mozzarella, løk, tomat og alt mulig. Serverte med ruccola på toppen. Trr vi lagde 7 pizzaer den kvelden og de fikk bein og gå på:) Det beste er at hver pizza tar ca 4 minutter å steke og de ser og blir skikkelig sprø og proffe!

Har kjøkkenet fullt av alle mulige maskiner nå...men denne pizzaovnen fikk vi gladelig rydda plass til. Anbefales!!

Om noen av dere har forslag til pizzafyll så vær søte og si ifra:)

Gulasj suppe

Mmmm!! Fikk denne nydelige oppskriften av Martha, ei herlig nordlenning som jeg går i klasse med. Jeg elsker supper og gryter og gledet meg til å prøve denne ut.
Det var helt nydelig!! Dette er mat som passer godt til fest i stedet for lapskaus også:)

Jeg lagde en ganske stor porsjon, men alt ble spist opp... det er jo et godt tegn!
Gryta mi er på rundt 6 liter og dette gir en full kjele.

Ingredienser
Ca 1 kg storfebog kuttet i terninger
10-14 poteter skåret i biter
3-4 hakkede løk
2 ss eddik (7%)
2 store hakka fedd hvitløk
2 ss tomatpure
1 ts merian
3-4 ts salt
1 ts karve
2 ss paprikapulver
smør/olje til steking.
+ vann/kraft.. (jeg kokte kraft av beinet som var på kjøttstykket og brukte det når jeg kokte kjøttet)




Fres løken i smøret/oljen, tilsett paprikapulveret og la det surre i ca 5 min.


Tilsett kjøtt, tomatpure, eddik, hakket hvitløk, salt, merian og karve. Hell over vann/kraft til det dekker.

La koke under lokk i ca 45-60 minutter (avhengig av størrelsen på kjøttbitene).
Tilsett potetene og mer vann til det dekker godt alt sammen.


Kok i ca 1 time til potetene nesten blir kokt i stykker.



Server med grovt brød, eller flattbrød. Mmmmm! Nydelig suppe med masse smak!

Dig in:)