Digg mos

Mmmm!! I går kveld hadde vi pølser og mos til middag. En relativ kjedelig rett, men med litt ekstra stæsj blir det et riktig så digg måltid. Pølsene vi bruker her i huset kjøper vi på en ica butikk.. de er fra brubakken slakteri i kragerø og kommer i ca 70 varianter (!!). Alt fra elg, vilt, spanske, tyske og tradisjonelle, grove, fine og yummie!!! Mosen jeg lagde i går består av 6 skrella poteter i terninger, 2 gulerøtter, skrella og finhakka, ett fedd fin hakka hvitløk , vann så det dekker og en halv buljongterning.


Kokes i ca 15-20 minutter til alt er mørt og mosbart. Hell av vannet, tilsett 2 ss smør og ca 1 dl melk og en god klatt med rømme. Moses godt, men det gjør ikke noe om mosen har litt små biter i seg:) Det er bare godt!


Tilbehøret er nesten en slags rattatouille. En halv squash deles i terninger, hakk en løk, 5 sopp skjæres i skiver, 1 liten grønn chilli og en fedd hvitløk finhakkes. Alt stekes i en panne med litt olje.


Serves med ketchup og sennep!


Lettvint og digg!

Ellers nyter jeg ferien i fulle drag. Regnværet plager ikke meg. Har lest mange bøker allerede. Kan anbefale Den tidsreisendes kvinne av Audrey Niffenegger. En nydelig og anderledes kjærlighets historie om en som reiser i tiden. Kona møter ham for første gang når han er i 30 åra og hun er seks år.. Ikke på noen måte noen pedofilihistorie men derimot en søt og spesiell fortelling. Jo Nesbø`s siste bok Hodejegerne leste jeg i går og klarte ikke å legge den fra meg før jeg var ferdig. Denne handler ikke om Harry Hole, men er en frittstilt roman om en hodejeger som går langt for å få råd til sin dyre livsførsel og møter sin nemesis på veien til målet. Spennende!
Nå blir det noe så spennende som tacos til middag her i huset.
Ha en fin dag i regnet!!!

Nettips

Hei:)
Har ikke noen oppskrift på hjertet akkurat nå. Nettopp kommet hjem fra ferie og mat er for øyeblikket bare noe jeg kjøper ferdig eller en blings.. Har hatt en nydelig uke i skagen. Sett noen kunstutstillinger, vært på grenen, svømt, spist og nytt steikende sol hver dag. Merkelig at en blir trøtt og sliten av ferie;)
Vel, jeg vil i grunn bare dele en fantastisk nettside med dere. Fant den tilfeldigvis for en stund siden og har enda ikke prøvd noe men gjett om jeg skal fremover. Nettstedet heter The Food in my Beard og frister med masse salater, mexicansk,grillmat, drinker og alt hva iallefall mitt hjerte begjærer. Kos dere og ha en fin dag!

Nydelig potetsuppe

Selv om sommeren liksom er i full gang er det dager det ikke er grillvær. Når det er kaldt og blåsevær så er det ikke salat og lett sommermat som jeg er sugen på. Nei da er det ingenting som er bedre enn suppe. Det er nok en av mine store favoritter.. Ikke bare denne potetsuppa, men supper i alle varianter. Har man noen grønnsager, og evt litt kjøtt/fisk så har man en god middag. Denne oppskriften fikk jeg av min kjære.. hans foreldre er superflinke med mat og jeg tar gjerne med meg nye tips når vi er der:)
Denne suppa er billig, lett og kjempegod!

Ingredienser til 4-6 pers:
6-8 store poteter
2 selleristilker
1 stor løk
1 buljongterning
1/2 purre
1 ts timian (litt mer om du bruker fersk)
1 dl fløte
1 liten boks mais

Fres oppkuttet selleri og løk i noen minutter i en stor gryte/kjele. Tilsett poteter i terninger.
( jeg pleier å skrelle potetene men når min kjære lager suppa vasker han potetene bare godt)
Kutt purren i skiver og tilsett vann så det dekker sammen med en buljongterning.



Kok i ca 20 min. Tilsett timian, fløte og en boks med mais og la simre i ca 5 minutter.
Voila! Ferdig!
Det funker med all slags brød men jeg syntes mørkt rugbrød med godt smør er nyydelig ved siden av.



Har også servert sprøstekt bacon ved siden av noen ganger og det er også veldig godt å strø litt over!

Ellers er det snart venninnetur på meg. Skal til Skagen i en uke.. bare jenter. Blir utrolig digg. Håper på masse sol, kald øl og sjømat:) Ahhhh!
Ha en feiende flott dag!

Omelett med potet

Dette er en god og mettende omelett som kan serveres til middag, lunsj eller som en tapasrett. Du kan variere veldig med fyllet og "man tager det man haver" prinsippet liker jeg godt!

Denne gangen skar jeg poteter i medium tynne skiver og stekte dem godt på begge sider. Pisk egg sammen med enten vann, melk eller fløte. Ha i evt gressløk. Ta en spiseskje mel i og pisk godt sammen. Hell over de stekte potetene. Legg så på ønsket fyll. Denne gangen hadde jeg bare skinke og litt finhakket chilli. Men salami, chorizopølse, forskjellig ost, tomater, paprika osv passer også godt til. Stek omeletten på svak varme og server når den er fast men ikke tørr. Den kan godt være litt "skjelven" på toppen:)



Skjær i "pizza" stykker og server med digg brød og en grønn salat eller spis den som den er!
Ha en nydelig dag og nyt helgen:)

Megagode hveteboller

Boller er jo ikke akkurat så veldig spennende, men denne oppskriften vil jeg allikevel poste her. Jeg har prøvd mange forskjellige oppskrifter op i mellom, men aldri har jeg fått til så gode boller som etter jeg fikk denne. Alltid blir de luftige og med riktig søthet og kardemommesmak:)


5 dl melk
25 g gjær
1 1/4 dl sukker
1 1/4 dl smelta smør
1/2 ts salt
1 ts kardemomme
1 egg ( + 1 til pensling)
ca 1 kg mel
evt rosiner

Varm melken til 37 grader, litt varmere om du bruker tørrgjær. Ha i gjær og salt og løs opp gjæren i den lunkne melka. Ha i egget og bland. Tilsett resten og elt godt. Bruk gjerne kjøkkenmaskin om du har det. Jeg hadde ikk i rosiner denne gang, men om du vil ha det så tilsett en halv pakke når du har hatt i ca halvparten av melet. Da blir de godt blandet i deigen.
Hev deigen til dobbel størrelse eller ca 1/2 time. Rull deigen til en pølse og skjær i 15-20 stykker, avhengig v hvilken størrelse du vil ha på bollene. Etterhev i ca 30 min. Pensle med egg og stek på 225 grader i ca 12-15 min.



Mmmmm!
Ellers er det teaterfestival i porsgrunn om dagen og full fart byen. Masse morsomt å se på. Vi er så heldige å ha muligheten til å være "hjemmehotell", så to flotte artister bor hos oss denne uka. Så her har det vært hektiske dager og mye moro:)

Skolen min er slutt for i år, så nå er det lange late dager, meg masse god mat og bra bøker som venter meg. Er i gang med noen krimbøker av Camilla Läckberg om dagen. Lettlest og fengende! Om noen av dere har noen boktips, så legg igjen en melding. Jeg har nemlig godt over 2 måneders ferie nå, Ahhhhhh!!!!

Nytt hage bord

For et par uker siden så fikk jeg et kjempe tips i et bolig magasin jeg kjøpte. Det var ei som hadde sendt inn et bilde av en bord hun hadde laget av 2 paller. Jeg syntes det var en så god ide at jeg satte i gang å lage det umiddelbart. Dvs.. jeg satte kjæresten min i gang med å snekre, hi hi. Jeg var så heldig å ha en haug med paller så det eneste jeg behøvde å kjøpe inn var 4 hjul. De fikk jeg på claes olsson for kr 149,-. De pallene jeg har brukt var tette i planken, så det gjorde jobben litt enklere. Med vanlige euro-paller så må man legge på ekstra planker for å få det tett. Så var det jo bare å montere hjul under og male pallene.
Da jeg skal ha det ute så blir overflaten utsatt for mye pollen, regn og ikke minst kopper og kar. Derfor klippet jeg til en voksduk og stiftet den fast med en stiftepistol. Jeg syntes iallefall resultatet blei kjempe bra! Det er et hendig bord til mine lave hagestoler og benk. Og jeg tenker også å bruke det som avlastningsbord når jeg griller. Det er jo et mellomrom mellom pallene som er fint til å ha blader osv i. Hurra så fint:)
Nytt bord til den nette sum av 149,-


Ellers er praksis nå vel overstått og kun en uke med oppsummering på skolen gjenstår før den Deilige Ferien slår til:) Ahhhhh!!!









Ha en god helg!

Pizzasnurrer

I dag reiser min sønn på telttur med klassen sin. De skal sykle noen kilometer og kose seg i skog og mark i to dager.

Det er litt vanskelig å finne ut hva han skal ha med av mat når de ikke får ha med primus/stormkjøkken og bare skal grille en gang. Men så kom jeg på at pizzasnurrer er digg å spise og holder seg en stund. Når jeg baker disse så varierer det veldig hva jeg har i. Jeg tar det jeg har, noen ganger er det uten kjøtt og noen ganger med. I dag fant jeg en pose pizzafyll fra toro, en purre, litt roastbiff og ost. Men du kan jo bruke hva som helst...litt skinke, sopp, løk, squash, hvitløk, paprika etc.. Det er ganske enkelt og du trenger ikke allverden av råvarer. Det blir som å lage en pizza med lite fyll.

Deig:

4 dl lunkent vann, 1/2 pk tørrgjær, 1 ts salt blandes i en bolle. Hell i hvetemel til deigen er fin og ikke kleber på fingrene. La stå til heving i minst 30 min.

Fyll. Som sagt så tok jeg bare en vanlig pose pizzafyll fra toro denne gangen og tilsatte purre og roastbiff i små biter. Ellers pleier jeg å lage en saus av en boks hakka tomater, litt oregano/pizzakrydder, 1 fedd finhakka hvitløk samt en spiseskje tomatpurè. Du kan og lage en saus av ketchup og krydder/buljong eller andre tomatbaserte sauser.

Når deigen er ferdg hevet deler du den i 2 deler. Kjevle den ut til ca 1/2 cm. Smør på tomatsaus.


Ha på det du liker best i et tynt lag. Det er veldig vanskelig å rulle den sammen om du har for mye fyll på, så vær litt "gjerrig". Strø over litt ost og rull den forsiktig sammen til en lang pølse.


Skjær 4-5 cm tykke skiver og legg dem på et bakepapir kledd stekebrett.

Pensle sidene med egg og stek i ferdig varm ovn på 225 grader i ca 10-15 min til de er gyldne.



Mmmmm Like gode kalde som varme!
Nå tenker jeg poden kommer til å kose seg i skauen!

Ha en fin dag:)