Torsk panert med cornflakes/ Fish & Chips

Fish & chips er en slager her i heimen. Man kan jo bruke all slags mulig ferdig preparert fisk, som fiskepinner og annen panert fisk fra frysedisken, men det er ingen tvil om at hjemmelaget er best!
Man kan panere fisken som vanlig med mel eller strøbrød, men jeg fikk et tips om å bruke cornflakes, og det var veldig vellykka! Fisken ble sprø og gylden på utsiden og myk og gjennomstekt inni, Mmmmmmhh!

Fremgangsmåte: Kjøp fiskestykker uten ben, sei eller torsk eller annen hvit fisk. Skjær de i passe stykker og ha på litt salt og pepper.


Hell cornflakes i en pose og knus dem ved å klemme på posen ( ikke til det blir heeelt pulverisert).
Vend først fiskestykkene i en blanding av mel og salt og pepper.

Visp sammen et par egg med litt vann.



Dypp først fiskestykkene i eggeblandingen, og vend dem forsiktig i cornflakes`en til de er dekket.
Stek gyldne på middels sterk varme til de er gjennomstekt. Legg på kjøkkenpapir for å få vekk evt. overskuddsfett.



Jeg serverte med chips (fra pose..) kokte gulerøtter og erter, samt remulade. Nam!!

Prøv dette om dere er glad i crispy fisk!
Ha en fin dag:)

soppstuing

Så er det uunngåelige her... det er på vei til å bli høst.. Sukk, jeg er et ekte sommerbarn og kunne tenke meg 9 måneder sommer og en måned hver av de andre årstidene om jeg kunne velge. Men for all del, høsten kan være en fin tid (selv om det er lenge og vente til sommeren da..) :)
En bra ting med høsten er jo avlinger! Det finnes så mye fint å hente fra naturen nå! Selv har jeg kun dyrket litt urter og noen tomatplanter. Mmmmm, tomater!




Urtene ( timian, rosmarin, mynte, koriander, bladpersille, kruspersille, gressløk og dill) har jeg tenkt å tørke og fryse litt ettersom. Fikk på sen sommern en hel haug med bøker av Isobel (takktakk!!), hvorav mange omhandlet urter. Jeg tenkte å prøve ut litt ting og tang fra de utover høsten, så får vi se om det blir verd å blogge om. Man kan jo lage alt fra kremer, oljer, teer og selvfølgelig mat:)

Høsten er jo en tid for plukking av sopp også. Og det har jeg vært med på for første gang. Pappa er ganske erfaren i utplukking så med hans (forhåpentligvis) gode kunnskaper plukket vi litt av hvert en dag og tilberedte en deilig stuing. Her er oppskriften:

Forskjellig skogssopp (eller champignon o.l fra butikken) renses og kuttes i terninger/biter, finhakk en løk. Stek på middels sterk (ikke for svak, da blir det kokt) varme til det er jevnt brunet. Her har vi litt kantarell, steinsopp og et par andre sorter jeg ikke vet navnet på...



Tilsett fløte, litt frisk timian, salt og pepper og la koke inn til en jevn stuing.

Nam! Server som tilbehør til kjøtt eller fugl og nyt:)

Ha en fin søndag!