Lasagne pluss

Dette er en liten vri på lasagne jeg prøvde her om dagen. Vanlig "pakke" lasagne er digg noen ganger det, men med litt ekstra effort så blir den ennå bedre og litt mer spennende.

Om man vil virkelig gjøre seg flid så kan man bruke den italienske kjøttsausen jeg har blogget tidligere, men en ferdig pastasaus på glass/pose funker også helt fint.


I tillegg til en pastasaus med kjøttdeig så lagde jeg en ostesaus. En helt vanlig tykk hvit saus tilsatt ost. 3 ss smør smeltes og 2 ss mel røres ut. Ha i ca 3-4 dl melk og kok opp. La simre i 5-10 min til melsmaken er kokt ut og tilsett 1/2 ts salt, 1/2 ts muskatnøtt og ca 150 gram revet ost.



Samtidig som jeg lagde sausen så stekte jeg noen grønnsaker. 1/2 Broccoli i små bunter, noen champignoner, og grønne bønner.


Når alt var ferdig hadde jeg først et lag med pastasaus i et ildfast fat, så et lag med lasagneplater, så et lag med grønnsaker som så ble dekket av ostesaus. Ett nytt lag med lasagneplater, resten av pastasausen og ostesausen og på toppen et realt lag med revet ost. Yum!


Inn i ovnen på 200 grader i ca 40 min. Mmmm veldig kremete og fyldig lasagne med masse smak. Her kunne man strengt talt kutta ut kjøttet om man ønsker det.. Heller lage en god pastasaus med masse sopp, løk og paprika for å få den helt vegetarisk. Uansett, dette ble en veldig god variant!


Serveres med hvitløksbrød, baguetter, salat eller med masse tomat:)

Småsuppe med koteletter

Koteletter er godt i seg selv men også utrolig gode å ha i suppa!! Både nakkekoteletter og svinekoteletter er gode å bruke, bare de har litt bein på seg. Jeg brukte nakkekoteletter denne gangen. De er jo gjerne marmorert med fett som ikke er så lett å skjære vekk, men jeg koker kjøttet så lenge at det smelter ned i suppa og gir god smak istedetfor fettklumper..
Hvilke grønnsaker man velger å ha i er jo et smaksspørsmål,men jeg liker gode norske rotgrønnsaker og valgte denne gangen: Poteter, gulrøtter, kål, sellerirot, selleristang, løk og purre. Alt skrellet og hakket i terninger/skiver.



Det første man gjør er å skjære beinet av kotelettene og brune dem i smør i en gryte. Skjær kjøttet i terninger og hiv de i gryta når beina er brune.


Fres litt og hell på vann til det dekker. La koke i 1, 5 time. Skum av underveis for å få en klar suppe. Da er kjøttet mørt og beina kan taes ut. Ha så over alle grønnsakene, utenom purren. Hell over vann til det dekker alt sammen.


La koke i ca 30 min, til alt er gjennomkokt. Ha i purren og kok videre i ca 10 minutter. Vips, ferdig! Og Mmmmm!! En svær suppe gryte! Og det av bare noen få koteletter:) Serveres med brød/flattbrød/knekkebrød og godt smør.



Ellers er skolen igang igjen, siste året nå. Timeplanen ser grei ut, ikke så stressende som i fjor, og det er bare supert. Ser frem til en deilig høst med tid til både matlaging og boklesing innimellom slaga:)
Ha en finfin søndag:)

Lettvint wok

Wok er enkel og grei mat. De fleste har jo litt grønnsaker liggende og enten litt kyllingfilet eller en kotelett i fryseren. Jeg har brukt kylling i denne men den kan selvfølgelig være uten kjøtt om du er vegetar eller med litt svin. Jeg begynte med å wok`e kyllingen sammen med løk til kyllingen var nesten gjennomstekt.


Så tilsatte jeg grønnsaker. Jeg hadde i paprika, broccoli og sopp. Lot det surre litt sammen med kjøttet og løken.


Så hadde jeg i ett fedd hvitløk, revet skall av en lime, 1 ss fersk basillikum, 1 ss hakket fersk koriander og 1/2 hakket fersk chilli. Det er viktig å wok`e på sterk varme hele tiden! Om ikke så blir maten kokt.. og da blir grønnsakene vasne..


Blandet alt godt før jeg helte i en boks med kokosmelk (gjerne fettfattig), 2 ss fiskesaus og 1 ss maisenna mel rørt ut i litt vann. Vips ferdig! Mmmmm mye smak og lite jobb:)
Jeg hadde basmatiris ved siden av men nudler funker like godt.



Ellers har vi hatt en rolig helg her i huset. Skolestart til uka for hele gjengen. Nå er vi plutselig en student til her da min kjære begynner studier i Bø. Spennende. Jeg har heldigvis noen dager til med ferie, og de skal nytes til fulle. En liten tur til biblioteket i morra er planlagt. Noen som har noen boktips?? Har lest en del i sommer, både gammelt og nytt. Siste boka jeg leste var Kvinnen og Apen av Peter Høeg. ( Han som skrev frøken Smillas fornemmelse for snø). En rar men artig bok om en kvinne som gir opp hele sitt rike (på penger og staus)og tomme liv til fordel for et heller usikkert og snodig liv med en ape!

Jeg leste også en helt nydelig bok av Anna Gavalda ( forfatteren som også har skrevet "Saman er ein mindre aleina") som jeg virkelig anbefaler: Lykka er ein sjeldan fugl (nynorsk). Den er litt tung i starten, men er virkelig en nydelig bok!!
Ellers har jeg slukt Twilight serien..blitt helt hekta..litt flaut og si men Mmmm vampyrer er liksom min greie om dagen. Er også rimelig hekta på tv serien True Blood som flittig lastes ned hver uke og er mandagens store høydepunkt!

Søndag i dag og til og med sol. Kanskje jeg skal se å få luket vekk noe av alt det som har overtatt plassen i bedet mitt?
Ha en nydelig dag!

Sommerens frukter- Eplekake

Vel hjemme fra en herlig uke i Finland. Merkelig nok blr man litt sliten av ferielivet så dagene etter hjemkomst har blitt brukt til sofaslenging innimellom tøyvask og utpakking. I går og i dag har sønnen min dataparty med 5 venner.. så nå er jeg utvist fra stua og har innstallert meg i hagestua, med kaffe, bøker og pc. De har iøvrig ikke sovet i natt, bare spilt data, gale gale gutter!! Det varer til kl 22 i kveld, så jeg er spent på hvor mange som enda har øynene oppe til den tid.

Etter vi kom hjem så hadde det skjedd en del i hagen. Det var ikke bare gresset som hadde grodd for å si det sånn. Mine syv, 2 meter høye tomatplanter hadde endelig begynt å bære frukter som endatil var blitt modne. Noen av dem i allefall.

Jeg har smakt på dem og de er søte, crispy og saftige, Mmmmm!!
Ellers har bedet mitt blitt overgrodd med ugrass i tillegg til at urtene har vokst seg til. Har fortiden koriander, dill, kruspersille, timian, gressløk, basilikum og mynte. Her er mynteplanta.. fikk en liten stilk av ei venninne og nå er den blitt stor og fin! (ikke se på alt ugrasset..)


Jeg har knepet av en del blader og hatt i tekjelen. Nyyydelig! Og det beste er at jo mer man tar av den jo fortere kommer det nye og flere skudd. Kjekt å ha til Mojhito, thaimat og te:)

Har også plukket 2 sekker med nedfallsfrukt fra epletreet våres. Herregud så mye epler! Har begrenset plass i fryseren, hvis ikke skulle jeg bakt hauger med eplekaker og nytt av dem utover vinteren. Jeg fikk bakt en kake i går, en stor en som gutta har kost seg med utover natta:)
Her er oppskriften på en liten langpanne. Kan halveres og haes i en liten springform men det er det ingen grunn til for den er så god og kan som sagt fryses.

250 gram smør/margarin og 250 gram sukker piskes hvitt. Tilsett 4 eggeplommer. Ha i 400 gram mel, 4 ts bake pulver og 2 dl melk og rør deigen sammen. Hvittene stivpiskes og vendes i den ferdige deigen.

Hell i bakepapirkledt liten langpanne. Skrell og skjær 10 små hageepler i båter. Ha dem i en plastpose og hell over ca 1/2- 1 dl sukker over ( det kommer an på hvor sure/søte eplene er) og 2-3 ss kanel. Rist posen til sukkeret og kanelen er fordelt over ale eplebåtene.

Trykk eplebåtene ned i deigen i et tett lag og dryss til sist over kaken et lag med sukker og kanel.

Stekes i forvarmet ovn på 180 grader midt i, i ca 45 minutter. La kjøle litt ned før du skjærer i den. Smaker superdigg med vaniljekesam, pisket krem eller is... eller som den er!
Mmmmmhh!
Tror jeg sniker meg en tur ut på kjøkkenet og ser om det er litt rester av kaka der til meg jeg:)
Ha en fin dag i sola!