Hjemmelaget surkål

Lillejuleaften allerede:)
Her i huset dufter det nå av medisterkaker og surkål, Mmmmmm!!! I kjøla ligger ribba ferdig krydret og all julematen er handlet inn. I dag blir det litt gaveutkjøring og en liten tur til kirkegården og ellers bare julekos på sofaen med den nyeste boka til Henning Mankell:)

Om du ikke har kokt egen surkål før så får du oppskriften her:

1 Stooooor porsjon som varer hele jula:

2 kålhoder, 3 epler, 7% eddik, 5-8 ss sukker, 1 pose karve, 2 ss salt og vann.

Del kålen i 4 og riv den med en ostehøvel oppi en kjele.


Skrell eplene og skjær dem i terninger.

' Ha i en hel pose karve sammen med salt og bland litt sammen. Hell på ca 5-6 ss eddik og tilsvarende sukker.
Hell på vann til halvparten av kålen er dekket. Den inneholder mye vann så ikke ha på for mye. Kok opp og la små koke i 45- 60 min, til kålen er mør. Smak om det er riktig mengde sukker/eddik og tilsett litt av hver til smaken blir som du liker den.



Sett kaldt ( jeg har den i kjellertrappa) og ta det du skal bruke over i en kjele. Varm opp til middagen. Rett før servering kan du ha i litt ribbesky, da blir den perfekt!

Håper dere alle får en nydelig jul med deilig mat, kule pakker og masse tid til det dere liker best:)

God Jul!

Klemmentin Pickles

Hei:)
O salige juleferie. Har allerede nytt godt av en uke fri, hvor jeg har sydd, lest og sulla rundt og ser frem til nesten 3 uker til i dette herlig ferieliv. Ahhh!! Har store planer om å nyte hver dag i jula!
I dag hadde jeg en venninne på besøk, og vi lagde pickled klemmentiner... eller det heter kanskje syltet klemmentiner..?? Vi har ikke smakt det før men fant en oppskrift og tenkte det var passe "julete" og koselig. Det skal passe som tilbehør til fisk, vilt og kylling/kalkun og det må jo være en perfekt liten julegave nå i disse dager hvor det går unna noen kilo med kalkun.

Her er oppskriften på 3-6 glass ( det kommer an på hvor store/små glass du bruker).
Glassene må rengjøres og desifiserers med kokende vann!

Du trenger:

22 klemmentiner, 8 dl eplecidereddik, 900 gram sukker, 2 hele kanelstenger, 10 nellikspiker og et par- tre cm av en fersk ingefær.

Skrubb klemmentinene i varmt vann.


Skjær dem i ca 1/2 cm tykke skiver og legg dem i en kjele.


Ha på vann til det dekker akkurat, kok opp og la simre i ca 10 min.

Ta skivene forsiktig ut med en hullskje og sett dem til side. Ha resten av ingrediensene i vannet og la koke kraftig i ca 10 minutter.




Ha klemmentin skivene (forsiktig!) oppi igjen og la trekke noen minutter.


Sett kjelen på bordet og bruk en gaffel til å ha over en og en skive i glassene. Fyll glassene helt opp.

La glassene stå mens du igjen koker opp laken i 20-30 min. til den tykner litt.
Sil laken igjennom et rent tøystykke og et dørslag og i et litermål så man fjerner kanel, nellik og ingefær.

Fyll glassene helt opp og skru på lokket.


Vi doblet oppskriften og fikk 9 glass i forskjellige størrelser. Vi klistret på etiketter og et julebilde og det blei veldig så koselig.
Det lukter veldig godt av dette men om det smaker like godt vil tiden vise:)
Ha en fin førjulstid, det skal jeg!

Osteboller

Hei:)
Bare et lite tips når dere bake helt vanlige fine rundstykker.. Ha en god neve ost i deigen når deigen fortsatt er klebrig. Elt som vanlig og hev. Når de er trillet ut og penslet med egg så strø et lag med ost på toppen av hvert rundstykke før de stekes. Blir så digg! Jeg pleier å lage store rundstykker og ha med som matpakke. Poden er iallefall veldig fornøyd når jeg lager disse til niste:)


(Jeg lager alltid rundstykker på slump så jeg har ikke noen konkret oppskrift, men jeg blander alltid lunkent vann med olje, salt og tørrgjær, tilsetter hvetemel til det blir en passe deig.. og det er det.)

Ha en finfin dag!!

tøfler igjen...

En liten oppdatering på tøffelinnlegget. Har nå strikket ferdig 4 par, ett til hver av jentene i gruppa mi på skolen. Tenkte å vise dere hvor store variasjoner de kan strikkes i:)

Det ene paret heklet jeg en pyntekant rundt. Fine ikke sant?


Ha en fin dag!!