Fikk en pose med fisk av min gode far her en dag. Ferske små koljer (hyse). Ikke visste jeg helt hva jeg skulle bruke de til, men bestemte meg for å filetere dem.
Når det var gjort var det nesten ikke fisk igjen.. he he. 5 fisk ble en god håndfull benfri fiskefilèter.
Så var det å snoke i kjøleskapet og fryseren og se hva jeg kunne kombinere det med. Hadde litt grønnsaker, melne poteter, urter og frossen laks, men ingen fløte (noe som jeg virkelig syntes er et must i fiskesuppe!) men bestemte meg allikevel for å prøve å lage en suppe av det.
Ingen dum idè! De melne potetene gjorde suppen tykk på samme måte som fløten ville ha gjort, og en skvett med hvitvin jeg hadde stående ga en helt nydelig smak!
Her er oppskriften:
Skrell og kutt 4-6 melne poteter og 2-3 gulrøtter i terninger/skiver, skrell og kutt opp en middels stor løk. Dekk med ca 1 liter vann og 2 terninger fiskebuljong. Kok i ca 15 min.
Tilsett 1/2 hakket purre og en håndfull med løpestikke (kan sikkert erstattes med kruspersille e.l men herregud så god smak akkurat denne urten ga!!) og en drøy dl med hvitvin (jeg brukte en Vinho Verde, San Michele, som er litt syrlig og Mmmmm.. ( Passer også godt til å drikke ved siden av suppa, eller bare drikke uten suppe;)). Kok noen minutter mens du deler opp fisken.
( jeg brukte som sagt kolje og litt laks, vet ikke hvor mye det var men kanskje 300-400 gram tilsammen) i terninger/biter.
Tilsett fisken, la trekke i ca 10 min.
Ha i en skvett fløte, eller et par ss rømme om du har.. jeg hadde ikke men hadde i en dl melk.
Mmmmm!! Potetene har kokt nesten helt i stykker og gir suppa en perfekt konsistens og smak!Server med flattbrød, hvitløksbrød, eller noe annet du liker til suppe:)
Enjoy!
Innlegg
